Receta de crema de champiñones





Deliciosa receta de crema de champiñones para acompañar a tus deliciosos platillos mexicanos ya sea como complemento, como aperitivo o simplemente como botana, pruébalo y estoy segura que ocupara un lugar en tu mesa en todo momento

 crema de champiñones

INGREDIENTES:

  • ½ cebolla en cubos
  • 2 dientes de ajo
  • ¾ de kg de champiñones picados
  • ½ barra de mantequilla
  • 2 ramitas de perejil
  • 3 rebanadas de pan de caja el de su preferencia
  • 1 lata de leche evaporada
  • 1 cucharada de caldo de pollo en polvo
  • ¼ de litro de buen caldo
  • 2 cucharadas de fécula de maíz
  • ½ litro de leche fresca
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 ramita de epazote

MODO DE PREPARAR CREMA DE CHAMPIÑONES:

Cortar la cebolla, el ajo y los champiñones finamente, fríalos juntos con la mitad de la barra de mantequilla y sazone, cuando este tomando color, agregue el perejil finamente picado, corte el pan y fría los trozos de pan con la otra mitad de la mantequilla y resérvelos, cuando los champiñones comiencen a soltar su jugo, debe licuar la mitad de la mezcla con la leche evaporada, la cucharada de caldo de pollo en polvo, el caldo y la fécula, viértalo en una cacerola y al primer hervor añada el resto de la leche y rectifique la sazón, cuando comience a espesar baje el fuego y deje hervir integrando el resto de los champiñones y moviendo constantemente, sirva caliente con el pan dorado encima una ramita de perejil.



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