Receta Chilmole de puerco





De los sabrosos sabores de Yucatán, te obsequio la fabulosa receta de chilmole de puerco, puedes hacerlo picoso, para las personas que comen con mucho picante y es verdaderamente delicioso.

receta chilmole de puerco
INGREDIENTES PARA PREPARAR CHILMOLE DE PUERCO

  • ½ kg de carne de puerco
  • ½ kg de codillos
  • Orejas y rabo de cochino
  • 4 tomates
  • 125 grs de recado de chilmole (negro)
  • 100 grs de manteca
  • Sal al gusto
  • Unas hojas de apazote

MODO DE ELABORAR LA RECETA DE CHILMOLE DE PUERCO

El puerco se corta en presas, las orejas y el rabo se raspan, se parten, y se lava todo muy bien.

Ponga a cocinar la carne en un tanto regular de agua y sal, cuando comience a hervir, agréguele el recado negro desecho en agua, cuélelo en un olán; luego añádalo a la comida.

Cuando la carne este bien cocida, agréguele el apazote, los tomates cortados en cuartos, la manteca, y de ultimo agréguele un poco de masa para darle cuerpo.
Si al chilmole le falta color, póngale más recado negro.



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