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Recetas y Delicias




Receta Chilmole de puerco

De los sabrosos sabores de Yucatán, te obsequio la fabulosa receta de chilmole de puerco, puedes hacerlo picoso, para las personas que comen con mucho picante y es verdaderamente delicioso.

receta chilmole de puerco
INGREDIENTES PARA PREPARAR CHILMOLE DE PUERCO

  • ½ kg de carne de puerco
  • ½ kg de codillos
  • Orejas y rabo de cochino
  • 4 tomates
  • 125 grs de recado de chilmole (negro)
  • 100 grs de manteca
  • Sal al gusto
  • Unas hojas de apazote

MODO DE ELABORAR LA RECETA DE CHILMOLE DE PUERCO

El puerco se corta en presas, las orejas y el rabo se raspan, se parten, y se lava todo muy bien.

Ponga a cocinar la carne en un tanto regular de agua y sal, cuando comience a hervir, agréguele el recado negro desecho en agua, cuélelo en un olán; luego añádalo a la comida.

Cuando la carne este bien cocida, agréguele el apazote, los tomates cortados en cuartos, la manteca, y de ultimo agréguele un poco de masa para darle cuerpo.
Si al chilmole le falta color, póngale más recado negro.




About the author: Adriana Sierra

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