Receta típica yucateca, pollos motuleños, ideal para una reunión familiar en casa, puedes acompañar con ensalada de verduras o hasta papitas a la francesa.
INGREDIENTES PARA PREPARAR POLLOS MOTULEÑOS
• 2 pollos medianos
• ½ kg de frijol refrito duro
• Sal al gusto
• ¼ pasta grande de recado rojo
• ½ kg de manteca, 2 naranjas agrias
• 1 lata de chicharos
• 200 grs de jamon cocido
• 6 tomates grandes
• 16 tortillas fritas
• Queso blanco o al gusto
MODO DE ELABORAR LA RECETA DE POLLOS MOTULEÑOS
Los pollos se cortan en cuartos, y bien limpios, se adoban con el recado desecho en el jugo de las naranjas, y la sal. Se hierven en poca agua y cuando ya estén cocidos se escurren y se fríen en manteca bien caliente, hasta quedar doraditos.
Se fríen dos tortillas por cuarto de pollo, los tomates se hierven ligeramente en poca agua y sal; luego se licuan y se fríen, hasta formar una salsita.
Se sirven los pollos motuleños de la siguiente manera. En el centro de un plato plano se coloca una rebanada de frijol en pasta, encima una tortilla frita, luego cuarto pollo frito, salsa de tomate, se tapa con otra tortilla frita y se cubre con suficiente salsa, jamón picadito, chicharos y polvo de queso al gusto.
