Receta poco común pero exquisita, comida típica yucateca para saborear.
INGREDIENTES PARA PREPARAR POLLOS EN IBES
• 1 pollo
• ½ kg de ibes verdes
• 6 tomates
• 2 cebollas blancas chicas
• 1 chile xcatic
• 2 pasitas de recado de bistec
• ¼ kg de manteca
• Vinagre
• Sal al gusto
MODO DE ELABORAR LA RECETA DE POLLOS EN IBES
Se corta el pollo en presas, se remojan con el recado deshecho en vinagre y sal, luego se fríen en manteca bien caliente, escorándose las presas en una cacerola.
Los ibes se cocinan en poca agua y sal, ya suaves se escurren y se añaden al pollo frito, junto con el poco caldo de ibes, y se deja hervir a fuego lento.
Bien cocido el pollo, se le añade la fritura de tomates, cebollas, chiles dulces en rebanadas, los chiles xcates, y suficiente manteca.Debe quedar el pollo en su salsa.
