La comida mexicana es deliciosa y la que es de la península de Yucatán esta mejor todavía, así es que si visitas estos lugares no dejes de probar la fabulosa receta de pollo en barbacoa.
INGREDIENTES PARA LA RECETA DE POLLO A LA BARBACOA
• 2 pollos medianos
• ¼ kg de manteca
• 4 tomates
• 2 naranjas agrias
• Recado colorado al gusto
• 2 cebollas blancas
• 2 chiles dulces
• 2 chiles xcatic
• Hoja de plátano
• Sal al gusto
MODO DE ELABORAR POLLO EN BARBACOA
Los pollos cortados en cuartos y bien limpios se adoban en el recado deshecho en el jugo de las naranjas agrias y sal, luego se fríen en manteca bien caliente, hasta quedar bien fritos. Los tomates, cebollas, chiles dulces y chile xcatic se rebanan.
La hoja se limpia, se extiende y en el centro se coloca un cuarto de pollo con su recado frito, unas rebanadas de tomate, cebolla, chile dulce, chile xcatic y suficiente manteca, se dobla la hoja como si fuera un tamal, se amarran y ser cocinan al vapor por espacio de 2 horas, se sirven los pollos en su hoja.
