pavo sorpresa en vino de jerez





 ahora les dejo otra opcion para una gran cena navideña se trata de la receta de pavo sorpresa cocido en vino jerez, una delicia que encantara a todos, buena suerte y feliz navidad

pavo sorpresa en vino

INGREDIENTES:

  • 1 pavo
  • 1 botella de vino jerez seco
  • 1 cabeza de ajo
  • ½ kg de cebolla blanca
  • 6 chiles dulces
  • 1 cucharadita de pimienta molida
  • ½ Cdta. de clavo molido
  • 1 Cdta. de comino molido
  • ¼ kg de mantequilla fina
  • ½ botella de vinagre y sal al gusto.

 MODO DE ELABORACIÓN:

  El pavo bien limpio, se prepara como para asar.

El recado molido bien espeso, con una cabeza de ajo asado, pelada y tamulada, se deshace en vinagre con sal y se adoba el pavo por dentro y por fuera. Se embadurna, se embadurna con la mantequilla, se acomoda en una olla, o pavera, y se cocina con la botella de vino jerez.

Cuando el pavo se esté cociendo, se le agregan los chiles dulces asados, cortados en tiritas, las cebollas asadas en rebanadas y se deja cocer a fuego lento.

Se sirve el pavo sorpresa, en trozos con su juguito adornando los platos, con un puré de papas.

El puré de papa se prepara, cociendo las papas; ya frías se pelan, se majan, y se sazonan con un poquito de mantequilla, y leche tibia. Luego se forma un brazo como si fuera frijol en pasta  



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