Pavo relleno y en vino blanco





 Obviamente este año también cenaremos pavo para navidad, y que mejor que un delicioso pavo caprichoso mechado con jamón y cocido en vino, justo lo que necesitas para esta cena de navidad.

 pavo mechado

INGREDIENTES:

  • 1 pavo
  • ½ kg de jamón crudo
  • ¼ tocineta fina
  • 1 kg de papas
  • ¼ de mantequilla fina.
  • 1 pomito de mostaza
  • 2 latas de crema Nestle.
  • Pasta grande de recado de bistec ver recados
  • Sal al gusto
  • Vinagre
  • 2 Botellas de vino de jerez seco.

 

MODO DE ELABORACIÓN:

El pavo se prepara como para asar; se le hacen unas sajaduras, y se adoba con el recado deshecho en vinagre y sal, procurando que le penetre bien el recado por todo su cuerpo.

Se mecha, introduciendo trozos de jamón crudo y tocineta, en las sajaduras que se le hicieron, se embadurna con una mezcla de mostaza y crema Nestle.

Se acomoda el pavo en una pavera, de no tener en una olla grande, se le añade el vino y se cocina a fuego lento, virándolo hasta que se ablande. Ya cocido, se acomoda en una charola, se le añade su jugo, se baña de mantequilla, y lo que haya sobrado de la mezcla, y se hornea hasta que dore,

Se sirve el pavo caprichoso, al gusto con papas al vapor.

pavo caprichoso mechado



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