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Recetas y Delicias




Pavo en escabeche oriental

Exquisita receta de pavo en escabeche oriental la mejor cena de navidad hecha en casa, aquí te dejo la receta, de igual forma para una cena romántica o un evento especial de aniversario, cumpleaños, cualquier celebración especial es motivo de una delicia como esta, para paladares exigentes.

 pavo en escabeche oriental

INGREDIENTES:

  • 1 pavo
  • 1 kg de cebollas rojas
  • 1/8 kg de manteca
  • 8  chiles xcates.
  • 1 botella de vinagre.
  • 6 chiles habaneros.
  • 4 cabezas de ajo asados.
  • 1 trozo de canela.
  • 1 cda. De comino.
  • 20 hojas de orégano
  • 8 clavos.
  • 1 cda de pimienta chica en grano
  • Sal al gusto.

MODO DE ELABORACIÓN:

el pavo se prepara como para asar. el recado bien molido se deshace en vinagre y sal.

Se embadurna con el recado el pavo por dentro y por fuera, se acomoda en una olla, se le añaden 3 tazas de agua, un poco de sal, la manteca, los ajos asados, se tapa bien y se entierra al pib. Debe tardar una hora y treinta minutos.

Puede cocinarse también, a fuego muy lento en una olla sobre la estufa.

La cebolla se rebana, se lava muy bien con agua caliente y sal, se escurre y se remoja en vinagre, sal, polvo de comino y oréganos tostados. Se le añade a la cebolla curtida, una parte del jugo caliente donde se cocinó el pavo.

Se sirve el pavo en trozos, encima su jugo, y el escabeche de cebollas con sus chiles.

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About the author: Adriana Sierra

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