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Recetas y Delicias




Pavo en chicharos

Deliciosa receta de pavo en chicharos para cena navideña u otra ocasión especial para festejar, las mejores recetas, para los mejores eventos, cumpleaños, aniversario, etc.

pavo en chicharos

INGREDIENTES:

  • 1 pavo
  • ¼ de manteca
  • 10 tomates
  • 3 cebollas blancas
  • 3 chiles dulces rojos
  • 4 chiles xcates
  • 2 cabezas de ajo asado.
  • 1 lata de chicharos grandes.
  • 1 lata de pimientos morrón.
  • 6 cebollas blancas enterradas.
  • Vinagre
  • 6 paquetes de azafrán.
  • Sal al gusto.
  • Recado de especie.

MODO DE ELABORACIÓN:

Bien limpio el pavo, se corta en presas.

El recado molido se deshace en vinagre y sal, adobándose con este recado toda la carne del pavo.

En manteca bien caliente se fríen las presas, y bien doraditas se acomodan en una olla con un tanto regular de agua, como para que se ablande la carne, y las cebollas enterradas.

Se prepara una fritura de tomates, cebollas, y chiles dulces, todo en rebanadas; se añade la fritura al pavo que estará ya cocido, se le agregan los chicharos con todo y su juguito, los pimientos en tirita, y se deja a fuego lento, procurando probar su buen punto de sal  vinagre.

Debe quedar el pavo en chicharos, en su juguito, tenga cuidado al sacar los chiles xcatiques, antes que revienten.

pavo en chicharos




About the author: Adriana Sierra

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