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Recetas y Delicias




Pan de cazon

De mis comidas favoritas les presento una receta deliciosa elaborada con cazon, el exquisito pan de cazón.

el mejor pan de cazon

INGREDIENTES:

  • ½ kg cazón asado
  • ¾ tomate rojo
  • ½ kg de manteca
  • 1 kg de masa
  • 2 cebollas
  • 3 chiles habaneros
  • Apazote y sal al gusto
  • Frijol colado espeso

MODO DE PREPARACIÓN:

El cazón se cuece con agua, sal y apazote, luego se escurre, se le quita el pellejo, se lava, se exprime, y se desmenuza, poniéndole sal, y apazote picado. A la masa se le pone un poco de sal, y se hacen unas tortillas gruesecitas, procurando que se les levante el hollejo, se rellenan de frijol colado, encima el cazón y se tapan. El tomate se cuece, y se licua, la cebolla rebanada se fríe con los chiles habaneros y el apazote, punto de sal, y se deja hervir, hasta formar una salsa. Se sirve el pan de cazón, remojando las tortillas rellenas en la salsa de tomate caliente.




About the author: Adriana Sierra

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