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Recetas y Delicias




Pámpano relleno

Deliciosa receta de pámpano relleno con sardina.

pescado relleno frito

INGREDIENTES:

  • 2 pámpanos frescos
  • 2 latas de sardinas
  • ¼ kg de mnateca
  • 4 tomates
  • 1 cebolla
  • 1 chile dulce
  • Sal al gusto
  • 3 huevos cocidos
  • 6 aceitunas
  • 10 pasitas
  • 2 chiles anchos
  • 2 alcaparras
  • ½ Cdta. Pimienta molida

 

MODO DE PREPARACIÓN:

A los pámpanos de les mete el cuchillo por la barriga, procurando deshuesarlos, quitándoles la espina entera. Se remojan en jugo de limón, sal y pimienta; se rebanan los tomates, la cebolla, chile dulce, aceitunas, alcaparras, pasitas y bien frito se le añade las dos latas de sardinas, con su punto de sal. Con esta fritura se rellenan los pámpanos, poniéndoles rebanadas de huevo cocido, se costuran y se fríen hasta quedar bien dorados, se sirven con salsa de chile ancho, que se prepara hirviendo el chile ancho, luego se licua, y se fríe en aceite.




About the author: Adriana Sierra

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