Receta de Filete a la inglesa

 

La delicia de un filete con el sabor un poco menos ordinario, hoy aprenderás a cocinar la mejor receta de filete a la inglesa, puedes acompañar con arroz blanco y una deliciosas papas a la francesa.

receta de filete a la inglesa

INGREDIENTES PARA PREPARAR FILETE A LA INGLESA

• 1 filete
• ¼ kg de manteca
• 1 cdta de pimienta molida
• 1 naranja agria
• 4 dientes de ajo
• Sal al gusto
• 1 kg de papas

MODO DE ELABORAR LA RECETA DE FILETE A LA INGLESA

El filete se corta en rebanadas gruesas, se golpea en ambas partes, remojándose 15 minutos en el jugo de la naranja agria, pimienta molida y los ajos machacados.
Se colocan a la candela una parrilla, y una freidera con suficiente manteca. Se pasan primeramente las postas del filete, por la parrilla, luego en la manteca hirviendo, y se colocan en un platón.
Se sirve el bistec a la inglesa, sobre lechugas, rábanos floreados y suficientes papas fritas.
Las papas se pelan, se cortan en tiras largas, se lavan y se remojan en agua de sal, antes de freírse se secan para que no pringuen.

Pechugas de angel

El sabor de los dioses en tu cocina, aquí te dejo la imitada pero inigualable receta de pechugas de angel para deleitar a tus invitados en tu cena ideal.

receta de pechugas de angel

INGREDIENTES PARA PREPARAR PECHUGAS DE ANGEL

• 4 pechugas de pollo
• 500 grs de mantequilla
• 1 cdta de mostaza
• Sal y pimienta molida al gusto
• 4 rebanadas de jamon cocido
• 8 rebanadas de queso
• 1 vaso de vino blanco
• 1 cdta de harina
• 100 grs de aceite de comer fino
• Lechugas
• Rabanos
• 2 tomates grandes

MODO DE ELABORAR LA RECETA DE PECHUGAS DE ANGEL

Se desprenden las pechugas del hueso, se aplanan, luego se embadurnan con la mantequilla derretida y revuelta con mostaza, sal, y pimienta molida; en el centro de cada pechuga se pone una rebanada de jamón y una de queso, se arrollan, y se prenden con palillos de dientes.
En una sartén gruesa, se doran las pechugas, poniendo dos cucharadas de mantequilla, y una de aceite de comer, para impedir, que la mantequilla se queme, y puedan dorarse, se agrega el vino, una taza de agua, y un poquito de azúcar; se dejan cocer las pechugas, a fuego lento, hasta quedar blanditas, añadiéndole la harina disuelta en un poco de agua, hasta formar una salsa.

Se escurren las pechugas, se acomodan en un molde refractario, encima de cada una la rebanada de queso, se bañan con la salsa y se meten al horno, hasta que el queso se derrita.
Se sirven las pechugas de ángel, bien calientes, sobre un césped de lechuga picada, puré de papas, ruedas de tomate y rabanitos en flor.

Receta de Pollos alcaparrados

Receta de pollos alcaparrados, es el Sublime sabor de pollo con salsa de alcaparras con un poco de vino de jerez, justo lo que necesitas en un platillo fuerte, delicioso sabor relajante para una gran velada.

receta de pollo alcaparrado
INGREDIENTES PARA PREPARAR POLLOS ALCAPARRADOS

• 2 pollos medianos
• 3 tomates
• 2 cebollas blancas
• 1 chile dulce
• 2 chiles xcates
• 1 cabeza de ajo asado
• 1 cda de recado de especie (ver recados)
• 200 grs de manteca
• 20 aceitunas
• 20 almendras
• 20 pasitas
• 3 alcaparras
• Vinagre
• Sal al gusto
• 1 copita de vino o licor fino.

MODO DE ELABORAR LA RECETA DE POLLOS ALCAPARRADOS

Los pollos en presas se adoban con su recado de especie, deshecho en vinagre y sal, luego se fríen e manteca bien caliente y se acomodan en una cacerola, poniéndose a cocinar en poca agua.
Se hace una fritura de tomates, cebollas, chile dulce, todo en rebanadas, chile xcat, aceitunas enteras, pasitas, alcaparras, almendras peladas y bien frita la salsa, con su poquito de recado, se añade a los pollos, juntamente con la copita de licor fino o vino de jerez seco y se deja consumir, hasta quedar en su jugo.

Receta guisado de pollo francés

Delicioso e inigualable sabor dela receta de guisado de pollo francés, agréguelo a su recetario, puede cocinarlo para un día de reunión familiar o para un gran evento social.

guisado de pollo frances

INGREDIENTES PARA PREPARAR GUISADO DE POLLO FRANCÉS

• 1 pollo
• ¼ kg de mantequilla
• 1 cdta de pimienta molida
• 1 cdta de harina
• 1 vaso de vino blanco
• 1 rama de perejil
• Hongos secos
• Nuez moscada raspada al gusto
• Sal al gusto
• Vinagre

MODO DE ELABORAR LA RECETA DE GUISADO DE POLLO FRANCÉS

El pollo se corta en cuartos, se remojan en sal, pimienta y vinagre, por espacio de un cuarto de hora; luego se escurren, se fríen en mantequilla caliente, añadiéndoles la nuez moscada raspada, la harina y bien frito se le agrega un poco de jugo donde se coció el pollo, el vino blanco, perejil picado y los hongos secos.
Se deja hervir a fuego lento, hasta quedar completamente el pollo en su salsa.

Receta de pollo empapelado

No hay mejor manera para comer la deliciosa carne de pollo que en esta riquísima receta de pollo empapelado, bien cocido al horno con una fritura deliciosa de tomate y especias, puedes acompañarlo con unas deliciosas papas horneadas.

receta de pollo empapelado

INGREDIENTES PARA PREPARAR POLLOS EMPAPELADOS

• 2 pollos
• ¼ kg de manteca
• 4 tomates
• 1 cebolla blanca
• 2 chiles dulces
• 15 aceitunas
• 20 pasitas
• 5 alcaparras
• Pan molido
• 10 almendras
• Recado de especie equivalente a 4 pastitas (ver recados)
• Vinagre
• Sal al gusto.

MODO DE ELABORAR LA RECETA DE POLLOS EMPAPELADOS

Los pollos se cortan en presas, se cocinan en poca agua, ajo, orégano y sal.
Ya cocidos se escurren, se adoban con el recado molido, juntamente con las almendras peladas y molidas, disuelto todo en vinagre y poca sal.
Se prepara una fritura de tomates, cebollas, chiles dulces, aceitunas, alcaparra, pasitas y un poco de recado; se añaden las presas de pollo, se fríen agregándole suficiente pan molido y manteca.
Se cortan unos pedazos de papel de estraza, se embadurnan de manteca y en el centro de cada papel, se coloca una o dos presas de pollo con su salsita y se arrolla como si fuera un caramelo, se arrollan las presas que alcancen; se acomodan en un molde refractario o lata de hornear y se mete al horno moderado, por espacio de 15 a 20 minutos.
Se sirven con todo y papel, acompañados de una ensalada de legumbres bien condimentada, rociada con aceite de comer fino.

Receta de pollo en ibes

Receta poco común pero exquisita, comida típica yucateca para saborear.

receta de pollo en ibes

INGREDIENTES PARA PREPARAR POLLOS EN IBES

• 1 pollo
• ½ kg de ibes verdes
• 6 tomates
• 2 cebollas blancas chicas
• 1 chile xcatic
• 2 pasitas de recado de bistec
• ¼ kg de manteca
• Vinagre
• Sal al gusto

MODO DE ELABORAR LA RECETA DE POLLOS EN IBES

Se corta el pollo en presas, se remojan con el recado deshecho en vinagre y sal, luego se fríen en manteca bien caliente, escorándose las presas en una cacerola.
Los ibes se cocinan en poca agua y sal, ya suaves se escurren y se añaden al pollo frito, junto con el poco caldo de ibes, y se deja hervir a fuego lento.
Bien cocido el pollo, se le añade la fritura de tomates, cebollas, chiles dulces en rebanadas, los chiles xcates, y suficiente manteca.Debe quedar el pollo en su salsa.

Pollos rellenos con jamon

 

Un verdadero manjar para deleitar tu paladar y el de los tuyos, el inigualable sabor de los dioses en un delicioso platillo Yucateco que puedes hacer tuyo.

receta de pollo relleno de jamon

INGREDIENTES PARA PREPARAR POLLOS RELLENOS CON JAMÓN

• 2 pollos medianos
• 6 higados de gallina
• 1 cda de azúcar
• Sal al gusto
• Recado de especie (ver recados)
• ¼ vaso vino jerez seco
• 1 naranja agria
• ½ kg de jamon crudo
• 2 cebollas blancas
• 1 chile dulce
• Nuez moscada raspada al gusto
• 2 cdas de mantequilla fina

MODO DE ELABORAR LA RECETA DE POLLOS RELLENOS CON JAMÓN

Los pollos se preparan, dejándolos como para embutir.
El recado se deshace en el jugo de la naranja agria, sal y el vino, luego se remojan los pollos durante una hora.
El jamón se muele, se le añade un poco de recado en especie, y nuez raspada. Con este picadillo se rellenan los pollos, acomodándoles trocitos de molleja cocida, se cocinan en poca agua, con punto de sal.
Ya cocidos los pollos rellenos se escurren, se meten al horno con el recado y el vino donde se remojaron, se le añaden dos cucharaditas de mantequilla fina y se dejan dorar.
Las cebollas y el chile dulce se pican, se fríen en suficiente manteca y se le añaden los hígados cocidos y licuados con un poco del jugo donde se cocieron los pollos, dejándose espesar la salsa. Se sirven los pollos rellenos, cubiertos con la salsa de hígados.

Receta de Pollos motuleños

Receta típica yucateca, pollos motuleños, ideal para una reunión familiar en casa, puedes acompañar con ensalada de verduras o hasta papitas a la francesa.

receta de pollo motuleño
INGREDIENTES PARA PREPARAR POLLOS MOTULEÑOS

• 2 pollos medianos
• ½ kg de frijol refrito duro
• Sal al gusto
• ¼ pasta grande de recado rojo
• ½ kg de manteca, 2 naranjas agrias
• 1 lata de chicharos
• 200 grs de jamon cocido
• 6 tomates grandes
• 16 tortillas fritas
• Queso blanco o al gusto

MODO DE ELABORAR LA RECETA DE POLLOS MOTULEÑOS

Los pollos se cortan en cuartos, y bien limpios, se adoban con el recado desecho en el jugo de las naranjas, y la sal. Se hierven en poca agua y cuando ya estén cocidos se escurren y se fríen en manteca bien caliente, hasta quedar doraditos.
Se fríen dos tortillas por cuarto de pollo, los tomates se hierven ligeramente en poca agua y sal; luego se licuan y se fríen, hasta formar una salsita.
Se sirven los pollos motuleños de la siguiente manera. En el centro de un plato plano se coloca una rebanada de frijol en pasta, encima una tortilla frita, luego cuarto pollo frito, salsa de tomate, se tapa con otra tortilla frita y se cubre con suficiente salsa, jamón picadito, chicharos y polvo de queso al gusto.

Receta de Pollos en ajo

De las mejores recetas yucatecas, te traigo la receta de pollo en ajo, el mejor platillo para impresionar al marido, recuerda que dicen que el amor entra por el estomago.

receta de pollo en ajo
INGREDIENTES PARA PREPARAR POLLOS EN AJO

• 2 pollos medianos
• 6 hojas de oregano
• 5 clavos
• 1 cdta de pimienta molida
• Vinagre
• Sal al gusto
• ¼ de manteca
• 4 tomates
• 1 cebolla blanca grande
• 1 chile dulce grande
• 1 cabeza ajo asado

MODO DE ELABORAR LA RECETA DE POLLOS EN AJO

Limpios los pollos se cortan en presa y se remojan con el recado molido, el ajo asado, pelado y tamulado, sal y vinagre.
En suficiente manteca y bien caliente, se fríen las presas de pollo, se acomodan en una cacerola y en la misma manteca, se prepara una fritura de tomates, cebolla, chile dulce y un poquito del recado. Bien frita la salsa se añade a los pollos, con un tanto regular de agua, como para que se ablanden hasta quedar en su jugo.

Receta de Pollos a la vidarroa

Deliciosa receta nueva de pollo a la vidarroa, sabrosísima no te podrás resistir a comer doble porción, esta es una receta mexicana tipica de la peninsula de Yucatan.

preceta de pollo a la vidarroa

INGREDIENTES PARA PREPARAR POLLOS A LA VIDARROA

• 2 pollos medianos
• 2 cdtas. De pimienta molida
• 4 cdtas. Mantequilla
• Vinagre
• Sal al gusto
• ½ kg de manteca
• ½ kg de harina
• 1 vasito jerez seco
• 4 blanquillos
• 1 lata de chicharos
• ½ kg de pan molido
• ¼ kg de mayonesa
• 1 lata de pimientos
• 2 manojos de rábanos
• 1 mata de lechuga

MODO DE ELABORAR LA RECETA DE POLLOS A LA VIDARROA

Se corta los pollos en cuartos y se hierven ligeramente en poca agua, orégano, ajo, vino jerez y sal.se escurren, se dejan enfriar y se sacan los huesos del muslo.
Se adoban en vinagre, pimienta molida, poca sal y se extienden en una charola.
Se derrite la mantequilla, se le añade el jugo de los pollos y un tantito regular de harina, hasta formar una crema espesa.
Los cuartos de pollo se cubren con esta crema, luego se pasan en harina y cuando este bien dura la crema, se pasan en huevo batido, luego en pan molido, y se fríen en manteca bien caliente hasta dorar.
Se sirven los pollos a la vidarroa sobre un césped de lechuga, rábanos floreados, mayonesa, chicharos y tiritas de pimientos.