Receta de lomo guisado

Cuando pienses en un delicioso caldo, piensa en lomo guisado en caldo, en este tu blog de recetas y delicias podrás encontrar los mejores platillos tradicionales mexicanos para cualquier evento, con las recetas originales.

receta de lomo guisado en caldo

INGREDIENTES PARA PREPARAR LOMO GUISADO

  • 1 kg de lomo con sus recados y huesos
  • 200 grs. De manteca
  • 4 tomates
  • Sal al gusto
  • 1 cebolla grande
  • 2 chiles xcat
  • 2 naranjas agrias
  • Suficiente cilantro
  • Rabanos
  • Ajo asado
  • Hierbabuena
  • 6 hojas de oregano
  • Recado rojo al gusto
  • 2 chiles dulces

MODO DE ELABORAR LA RECETA DE LOMO GUISADO

Mientras corta la carne con sus recados, ponga a la candela un tanto regular de agua en una olla. Cuando este hirviendo, póngale la carne, recados, huesos y punto de sal. Procure que la carne este limpia y cuide que la espuma no se revuelva, sacándola con un cucharon antes que la comida hierva.
A medio cocer saque la carne y fríala con su recado colorado, después de frita, regrésela al caldo y deje que hierva lo suficiente hasta que toda la carne este suave. Si el seso se cocino, sáquelo.
Bien cocida la carne se le agrega al lomo la fritura de tomates, cebollas, chiles dulces, los xcatiques, añádale un buen tanto de cilantro y la hierbabuena, pruebe que tenga buen punto de sal.
Prepare un salpicón picando los rábanos y cilantro, añada jugo de naranjas agrias, sal y chile habanero.
Procure sacar los chiles xcatiques antes que revienten. No se le olvide que apenas saque la espuma, debe ponerle al lomo oregano y ajo asado.

Receta de caldo Chocolomo

Rica receta típica yucateca de chocolomo, el caldo del chocolonmo caliente con un chile habanero es la gloria en la tierra, es uno de los mejores sabores típicos Mexicanos.

receta de caldo de chocolomo

INGREDIENTES PARA PREPARAR CHOCOLOMO YUCATECO

  • 1 kg de lomo de res acabada de matar
  • ¼ kg de hígado
  • ¼ corazón
  • ½ riñon
  • 1 seso
  • ¼ kg de pecho (gordura)
  • ½ kg de huesos (aguja o pecho)
  • 2 cabezas de ajo asado
  • Sal al gusto
  • 8 hojitas de oregano
  • 30 cts pimienta quebrada
  • 2 cebollas asadas
  • ¼ cdta de comino
  • Suficiente cilantro
  • 2 atados de rabanos
  • 3 naranjas agrias
  • 1 gajo de hierbabuena
  • Chiles habaneros al gusto
  • 10 tomates
  • ½ kg de cebollitas

MODO DE ELABORAR LA RECETA DE CHOCOLOMO ORIGINAL

Mientras corta la carne, ponga a calentar un tanto de agua que considere le alcance.
Cuando el agua este hirviendo, póngale la carne, los recados, los huesos, procurando que todo este bien lavado, y punto de sal.

Las cebollas y los ajos se asan, se añaden al chocolomo, que no debe espumarse; agregue las pimientas enteras, orégano, comino, cilantro, y la hierbabuena.
Deje que hierva lo suficiente, probando su punto de sal; recuerde que las pimientas debe ponerlas quebraditas. Cuando el seso este completamente cocido, apártelo.

Se prepara el salpicón, picando muy menuditos rábanos, cilantro, cebolla si es de su agrado, y añádele el jugo de las naranjas agrias con sal. Acomode el salpicón en un traste hondo.
Los tomates se asan al carbón, se pelan y se prepara un chiltomate tamaleando los tomates con un chile habanero asado, si le agrada el picante y punto de sal.

Con las cebollitas prepare un buen picante, aselas al carbón y después tamule las cebollitas con sal y chile habanero asado, o si lo prefiere, chile seco tostado.
Sirva toda la carne con sus recados en un platón y los caldos bien calientitos, con sus tostadas. Todo lo demás se sirve a la mesa y se guisa al gusto de la persona.

Receta de arrollados rellenos de queso crema, tocino y zanahoria

Deliciosa receta de arrolladitos de carne con tocino queso y zanahoria, una divertida receta para saborear en cualquier evento social, para niños y adultos, receta para todas las edades.

ARROLLADITOS DE CARNE CON QUESO TOCINO Y ZANAHORIA

INGREDIENTES PARA PREPARAR ARROLLADITOS DE PULPA, RELLENOS DE ZANAHORIA, TOCINETA Y QUESO CREMA

  • 1 kg de pulpa de res
  • ¼ kg de zanahorias
  • Pimienta molida al gusto
  • ½ kg de tomates
  • 2 cebollas blancas
  • 2 chiles dulces
  • ¼ kg de manteca
  • Sal al gusto
  • Tocineta de caja
  • ¼ kg de queso crema

MODO DE ELABORAR LA RECETA DE ARROLLADOS RELLENOS DE ZANAHORIA, TOCINETA Y QUESO CREMA

Rebane la pulpa, májela suavemente y póngale a cada posta pimienta molida, y sal; en el centro una tirita de zanahoria cruda y una tirita de tocineta de caja, prenda con palillos de dientes, luego que haya terminado todos sus arrolladitos, fríalos en manteca bien caliente y acomódelos en una cacerola.
Con los tomates, cebollas y chiles dulces, prepare una salsa licuada y añádala a los arrolladitos con punto de sal y pimienta molida. Déjelos cocinar a fuego lento, hasta que estén bien suavecitos, con suficiente manteca.
Tenga pendiente que después de fritos, puede quitarle los palillos.

Receta estofado en vino

Deliciosa receta original de estofado envinado, de las mejores recetas Mexicanas, definitivamente es de los mejores guisos que he probado, cuando tengas la oportunidad de probar esta delicia, no lo dudes, aquí esta la receta paso a paso.

estofado en vino

INGREDIENTES PARA PREPARAR ESTOFADO EN VINO

  • ½ kg de pulpa de res
  • 2 nabos
  • ¼ kg de manteca
  • 100 grs de jamon crudo
  • 1 vaso de vino jerez seco
  • Vinagre y sal al gusto
  • 3 pimientas de tabasco
  • 4 clavos de comida en pedazos

MODO DE ELABORAR LA RECETA DE ESTOFADO EN VINO

El trozo de pulpa se mecha con el jamon, clavos, pimientas de Tabasco molida, y pimienta molida chica. Se deja media hora en su adobo.
Luego se fríe en manteca bien caliente, hasta quedar dorada.
Se acomoda la pulpa en una cacerola, se le añade un vaso de agua, sal, vinagre, el nabo bien picado y el vino.
Se deja cocer a fuego lento, hasta quedar en su salsa.
Se sirve en rebanadas, con una rica ensalada al gusto, bañada en salsa.

Receta de carne cocida en vino

Deliciosa receta de carne de res envinado con un poco de jamón, esta es una receta especial para un momento mágico, la cita perfecta, la cena perfecta, el platillo perfecto, fácil de preparar y verdaderamente encantador.

receta de carne de res al vino

INGREDIENTES PARA PREPARAR CARNE COCIDA EN VINO

  • 1 kg de pulpa de res
  • ¼ kg de jamon crudo
  • 4 cebollas blancas
  • 1 ramita de perejil
  • ½ botella de vino jerez seco
  • Pimienta al gusto
  • 5 dientes de ajo
  • 4 clavos de comida
  • 1 trocito de canela
  • ¼ kg de manteca
  • 4 zanahorias
  • Sal al gusto

MODO DE ELABORAR LA RECETA DE CARNE COCIDA EN VINO

El trozo de la pulpa se punza con un cuchillo, haciéndole unas pequeñas sajaduras; se mecha con tiritas de jamón, introduciéndole también el recado molido, perejil picadito, y trocitos de ajo.

En una cacerola se acomodan en el fondo cebollitas partidas por la mitad, el resto de jamón en trocitos, rebanadas de zanahoria, pimienta molida y poquito de sal, la carne mechada se coloca encima, se le añade el vino, la manteca, y se deja cocer a fuego lento, hasta quedar en su salsa.

Receta de carne sabrosa

Receta fácil de realizar y sobre todo delicioso para preparar en algún evento especial o simplemente para una reunión familiar, puedes acompañarlo con arroz blanco y salsas deliciosas de tu predilección.

receta de carne sabrosa
INGREDIENTES PARA PREPARAR CARNE SABROSA

  • ½ kg de palomilla de res
  • ¼ kg de manteca
  • 1 cdta de pimienta
  • ¼ cdta de comino
  • 4 tomates
  • 2 chiles veracruzanos
  • 3 dientes de ajo
  • 2 clavos de comida

MODO DE ELABORAR LA RECETA DE CARNE SABROSA

La palomilla se corta en trozos y se cocina con agua necesaria y sal.
El recado se muele juntamente con los chiles veracruzanos y se deshace en vinagre y sal, se agrega a la carne juntamente con su manteca y se deja hervir, hasta quedar en su salsa.

Receta Carne isidora

Riquísima receta de carne Isidora, con sabores típicos Mexicanos,los mejores sabores para tu paladar, solo aquí en tu blog de recetas de comida; recetasydelicias.com

Receta Carne Isidora

INGREDIENTES PARA PREPARAR CARNE ISIDORA

  • 1 kg de pulpa de res
  • ¼ kg de manteca
  • Vinagre y sal al gusto
  • 5 pastitas de recado rojo
  • ¼ kg de harina
  • 10 tomates
  • 2 cebollas blancas
  • 2 chiles dulces
  • 1 mata de lechuga
  • Rábanos

MODO DE ELABORAR LA RECETA DE CARNE ISIDORA

El trozo de pulpa se cocina en suficiente agua, sal, ajo asado y orégano.

Cuando la carne este bien cocida, se saca para enfriar.

Puede cocinarla si lo desea desde la noche; así estando al refrigerador, por la mañana se rebana fácilmente.

Después de rebanar la pulpa, se maja ligeramente, el recado se deshace en el vinagre y la sal. Luego se adoban las rebanadas de la carne y se empanizan con la harina. Se fríen en manteca caliente, hasta quedar medio doraditas.

Los tomates se hierven con un poquito de sal, se licuan juntamente con las cebollas y chiles dulces, y se fríe la salsa hasta quedar en su manteca.

Se sirve la carne Isidora, sobre lechugas, rábanos floreados y salsa de tomate.

 

Receta de Bistec Caprichoso

Una de las recetas Mexicanas fáciles de preparar por la cantidad de ingredientes que conlleva es la típica receta mexicana de Bistec caprichoso, pero no quiere decir que por que sea fácil y contenga pocos ingredientes sea menos sabroso que nuestras recetas anteriores.

Receta de bistec caprichoso

INGREDIENTES PARA PREPARAR BISTEC CAPRICHOSO

  • ½ kg de palomilla de res
  • 1 cdta de pimienta
  • ¼ kg de manteca
  • ¼ kg de cebolla
  • 4 chiles xcat
  • 6 clavos de comida
  • 1 trocito de canela
  • 4 pimientas de Tabasco
  • 6 hojas de oregano
  • 4 dientes de ajo
  • Vinagre y sal al gusto

MODO DE ELABORAR LA RECETA DE BISTEC CAPRICHOSO

La palomilla se rebana, se machaca y se adoba la carne con el recado bien molido desecho en vinagre y sal.
Las presas se acomodan en una cacerola, se le añade un vaso de agua como para que la carne se ablande, y cuando esta por consumirse se le agrega el k. de cebollas asadas y peladas, la manteca, los xcatiques asados, y se tapa hasta que se consuma todo su jugo, a fuego lento hasta quedar en su jugo.

Receta de Carne Suriana

Deliciosa receta de carne suriana, con los sabores típicos de nuestra tierra Mexicana, el chile dulce, la cebolla y el tomate, siempre acompañando con un delicioso chile Mexicano habanero, porque nuestra comida sin picante no sabe igual, aquí les dejo la exquisita receta de Carne Suriana.

receta Mexicna de carne suriana

INGREDIENTES PARA PREPARAR CARNE SURIANA

  • 1 kg de palomilla de res
  • 1 chile xcatic
  • 6 tomates
  • 1 cebolla blanca
  • ½ cda de recado de espeie (ver categoría de recados)
  • Sal al gusto
  • ½ vaso de vino de jerez seco
  • Vinagre
  • 2 cdas de azúcar para quemar
  • Azafrán
  • ¼ kg de manteca
  • 1 chile dulce

MODO DE ELABORAR LA RECETA DE CARNE SURIANA

La carne se postea en rebanadas delgadas, y se cocinan en poca agua, con sal, orégano y ajo asado, luego que este la carne a medio cocer, se escurre.
En una cacerola, con manteca bien caliente, se sofríe la carne con su recado desecho en sal y vinagre.
El azúcar se quema añadiéndole un poquito de jugo de la carne para que suelte color, se agrega a la carne juntamente con el vino, y su jugo, y la fritura de tomates, cebolla y chile dulce.

Receta Yucateca Mancha Mantel

Receta especial, única y original típica de yucatan de nombre Mancha mantel, no te dejes llevar por el nombre de la comida, es verdaderamente delicioso, pruébalo, te enamoraras de los sabores del puerco y gallina juntos con deliciosas carnes frias.

receta yucateca mancha mantel

INGREDIENTES PARA PREPARAR MANCHA MANTEL

  • ½ kg carne de res pulpa
  • ½ kg de puerco
  • 1 gallina
  • ¼ kg de jamon crudo
  • ½ kg de papas
  • ¼ kg de tocineta
  • ¼ manteca
  • 6 chiles anchos
  • 6 tomates
  • 2 cebollas blancas
  • Vinagre y sal al gusto
  • 2 chiles dulces
  • 4 pastitas de recado de bistec (ver categoría de recados)

MODO DE ELABORAR LA RECETA DE MANCHA MANTEL

Las carnes se cortan en presas y se cocinan en un tanto regular de agua, con orégano, ajo asado y sal; a medio cocer se escurren y se fríen con el recado, deshecho en vinagre y sal.
Los chiles anchos se despepitan, se hierven y se licuan con un poco de jugo de las carnes, añadiéndose este licuado a las carnes, que estarán acomodadas en una cacerola, dejándose hervir.
El jamón y la tocineta se cortan en tiritas, se fríen y se agregan al guiso; cuando todo este bien cocido, se le añaden las papas cocidas cortadas en rebanadas gruesas, y la fritura de tomates, cebolla y chile dulce, se deja cocer a fuego lento, dejándose en su jugo.