Receta de Patos de mar en salsa de hígado

si buscas la mejor receta para guisar un pato aqui esta la Inigualable receta de pato en salsa de higado.

receta de pato de mar en salsa de higado

INGREDIENTES PARA LA RECETA PATOS DE MAR EN SALSA DE HÍGADO

• 2 patos
• ¼ hígado de res
• ½ kg de tomates
• 200 grs de mantequilla
• 2 chiles dulces
• 2 cebollas
• 1 lata de chicharos
• 1 cda. De pimienta molida
• 6 hojas de orégano
• 4 dientes de ajo
• 4 pimientas de tabasco (grandes)
• 4 clavos
• 1 trozo de canela
• Vinagre
• Sal al gusto

MODO DE PREPARAR PATOS DE MAR EN SALSA DE HÍGADO

Después de cocidos los patos, en suficiente agua, sal, orégano, ajo y naranja agria, se escurren. Luego se remojan en el recado molido disuelto en vinagre y sal, y se fríen en suficiente manteca. Se acomodan los cuartos de los patos en una cacerola, y se les añade un tanto regular de agua para que se suavicen, el hígado de res cocido y deshecho en un poco del juguito, y el licuado de los tomates, cebollas y chiles dulces fritos con la mantequilla.
Se levanta del fuego el guisado hasta que la salsa espese, se sirve con chicharos.

Ajiaco de tortuga

Deliciosa opción para guisar una tortuga, me refiero a la receta de Ajiaco de tortuga, lo ideal para reunir a la familia es un delicioso almuerzo. 

receta de ajiaco de tortuga

INGREDIENTES PARA LA RECETA AJIACO DE TORTUGA

• ½ ks de tortuga
• ¼ kg de arroz
• ½ cdta. de pimienta entera
• 5 clavos
• Sal al gusto
• 6 hojas de oregano
• Vinagre
• 1 cabeza de ajo asado
• 1 trozo de canela
• 4 tomates
• 1 chile dulce
• Cebolla
• Azafrán
• 1 calabaza
• 1 chayote
• 3 papas
• 1 chile xcatic
• 1 plátano blanco
• 1 lima agria

MODO DE PREPARAR AJIACO DE TORTUGA

Se corta la tortuga en presas, se pone a hervir, y luego se le bota el agua; se lava bien, se despelleja, y se pone a cocer en nueva agua con punto de sal, los recados enteros, y las legumbres cortados en trozos regulares.
Cuando todo ya este cocido, se fríe el arroz que estará ya remojado en amarillo vegetal, y se le añade tomates, cebolla, chile dulce, todo en rebanadas, se deja freír en suficiente manteca, y se agrega a la tortuga, con punto de vinagre, sal y azafrán, dejando cocer, hasta que el arroz reviente.
Se sirve en platos hondos; con plátanos fritos, y rebanadas de lima agria.

Tortuga estofada

Deliciosa receta de tortuga estofada para hacer de un día ordinario un momento inolvidable

receta de estofado de tortuga

INGREDIENTES PARA LA RECETA TORTUGA ESTOFADA

• ½ kg. Carne de tortuga blanca
• ¼ kg de manteca
• 4 tomates
• 1 chile dulce
• 1 cebolla
• ½ copa de jerez seco
• 2 Cts. De harinas
• 10 aceitunas
• 20 pasitas
• 2 alcaparras
• Sal al gusto
• Vinagre
• 2 cdas. De azúcar
• 1 cda de recado de estofado

MODO DE PREPARAR TORTUGA ESTOFADA

Se corta la tortuga en presas, se pone a hervir, y luego se le retira el agua, se lava bien, y se despelleja, se pone de nuevo a la candela, con agua nueva, sal y se deja cocer, se deshace el recado en vinagre y sal, se saca la carne del caldo, se adoba con el recado, y se sofríe añadiéndole tomates, cebolla, y chile dulce, bien frito, se acomoda en una cacerola, se le cuela un tanto regular de caldo, se le agrega vinagre, el vino, el azúcar quemada, las aceitunas y las pasitas, así como suficiente manteca, debe quedar la tortuga en su jugo y se añade la harina para darle cuerpo.

Receta de codorniz en salsa de Ron con manzanas

Exquisita receta de codorniz con inigualable sabor de manzanas con ron, pruébalo y te encantará, la carne de codorniz es deliciosa y guisado con ron es increible.

codorniz en salsa de ron con manzanas

INGREDIENTES PARA LA RECETA DE CODORNIZ EN SALSA DE RON CON MANZANAS

• 12 codornices
• 12 cebollitas cambray
• 1/3 taza ron
• 2 manzanas cortadas
• 3 ramitas de perejil
• 3 cdas. De aceite
• 1 cda. De azúcar
• 1 lima limón
• Sal y pimienta al gusto

MODO DE ELABORAR LA RECETA DE CODORNIZ EN SALSA DE MANZANAS Y RON

Debes lavar y limpiar perfectamente las codornices para luego exprimirles los limones tallando los limones en las codornices, después rellena las codornices con las cebollitas, sazona con sal, pimienta y perejil y reserva en la nevera por un par de horas.
En una olla calienta el aceite a fuego medio, agrega la azúcar y deja derretir, agrega cuidadosamente las codornices y voltéalas constantemente hasta que queden completamente doradas, viérteles media taza de agua y deja cocer, cuando el agua sea consumida casi completamente, agrega otra media taza de agua, repite la técnica hasta ablandar las codornices, al final déjalo con media taza de caldo y agrega el ron con las manzanas cortadas cuece durante 5 minutos aproximadamente y sirve con papas.

Receta de cabrito en adobo

Deliciosa receta de cabrito en adobo para deleitar el paladar de los mas exigentes, disfrutalo con guarniciones, papas fritas, salsas, los deliciosos sabores que mas te agraden.

receta de cabrito en adobo

 

INGREDIENTES PARA CABRITO EN ADOBO

  • 1/2 cabrito
  • 2 cebollas grandes asturianas
  • 1 vaso grande de vino blanco
  • Aceite de oliva extra
  • 6 dientes de ajo
  • 2 ramitas de perejil
  • 2 ramas de hierbabuena
  • 1 rama de tomillo
  • 1 rama de romero
  • Sal
  • Pimienta

MODO DE PREPARAR CABRITO ADOBADO

Primero debes preparar el adobo para el cabrito: picando los ajos, el perejil, la hierbabuena y se mezcla con el romero y el tomillo, ya bien mezclado se baña al cabrito con ella, deja reposar en la nevera durante 4 horas, coloca en un recipiente aceite de oliva y encima una cama de cebolla en juliana sazonada, posteriormente coloca el cabrito adobado sobre la cebolla, baña con el vino blanco y un poco más de aceite, si fuera necesario, pon al horno previamente calentado, a potencia máxima, durante 1/2 hora, después del tiempo se baja a 180º y se va regando continuamente con el caldo del asado, se sirve con guarnición y ensalada fresca.

 

Receta de Nopales con huevo

Receta liviana para desayunas, te dará energía pero no tiene tantas calorías por el nopal, justo lo que necesitas si deseas bajar un poco de peso o para mantener tu peso.

receta de nopales con huevo

INGREDIENTES PARA PREPARAR NOPALES CON HUEVO

  • 1/2 Kilo de Nopales
  • 4 Huevos
  • 2 Jitomates
  • 1 Cebolla
  • 2 Chiles
  • Aceite
  • Sal

MODO DE PREPARAR LA RECETA DE NOPAL CON HUEVO MEXICANO

En una cacerola se pone un poco de aceite a calentar y enseguida se le agrega el jitomates, cebolla y el chile verde todo picado, déjalos sofreír un momento hasta que la cebolla cambie de color y quede transparente, luego agrega los nopales ya hervidos en agua y picados, mezcla perfectamente, por último agrega los huevos y sazona, mueve constantemente para que no se peguen pero trata que los huevos salgan en pedazos grandes que no salga una papilla, se recomienda servir con un poco de frijol colado o refrito y un poco de arroz, así como salsa picosa y tostadas.

Receta de Nopales a la vinagreta

Deliciosa receta para llevar unos días de dieta saludablemente, sin que comas poco y que si bajes de peso, se trata de la sabrosa receta de nopal a la vinagreta, espero sea de tu agrado ya sea como guarnición o plato fuerte.

receta de nopales a la vinagreta

INGREDIENTES PARA LA RECETA DE NOPALES A LA VINAGRETA

  • 6 Nopales en tiras,
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana,
  • cebolla en rodajas al gusto
  • chile Jalapeño en rajas
  • sal al gusto
  • papa hervida
  • Queso de Hebra en tiras

MODO DE PREPARAR NOPALES A LA VINAGRETA

pon a hervir el nopal con sal y un limón exprimido, mientras tanto en un sartén con teflón vierte el aceite de oliva y agrega el chile en rajas, después agrega la cebolla y déjala freír hasta que queden transparentes los pedacitos de cebolla, luego agrega los nopales y deja freír un momento, posteriormente sazona con la sal y el vinagre y deja en hervor un rato, por ultimo agrégale el queso y papa.

 

Receta Nopales a la mexicana

Esta es una deliciosa receta para la dieta, o como guarnición en otros platillos, el nopal es delicioso y tiene muchos nutrientes se usa demasiado en recetas ligth, espero les agrade la receta de nopal a la mexicana

receta de nopales a la mexicana

INGREDIENTES PARA COCINAR NOPALES A LA MEXICANA

  • 1/2 kilo de nopales ácidos
  • 1 ramito de cilantro entero
  • 1/2 cebolla sin picar
  • 4 jitomates picados
  • 1 cebolla mediana picada
  • 1 manojo de cilantro picado
  • 3 chiles serranos picados
  • Sal al gusto

MODO DE PREPARAR NOPALES A LA MEXICANA

Primero lava los nopales y cortarlos en tiras delgadas, coloca una olla con agua al fuego, agrega los nopales, la 1/2 cebolla y el cilantro sin picar y hierve por 30 minutos aproximadamente, sazona con sal, y esperara a que cueza para retirar del fuego, retirarle el cilantro y la cebolla.

nopales mexicanos

En un recipiente aparte, coloca el jitomate, la cebolla, el cilantro y el chile serrano picados, agrega los nopales y devuélvelo. Esta deliciosa receta de nopales a la mexicana puedes servirla para acompañar algún platillo mexicano o como platillo principal de dieta.

nopales a la mexicana

Papatzules Yucatecos en semana santa

Este viernes santo probé una receta deliciosa en Tizimn Yucatan, estoy de vacaciones de semana santa y por las tradiciones de no comer carne, me invitaron a comer algo que nunca hubiese pedido en algún restaurante porque nunca lo había probado, almorzamos unos deliciosos papatzules, receta típica de yucatan, en serio me enamore de este platillo y es por ello que pedi la receta, se los encargo que lo hagan por esta semana santa o cualquier dia, realmente es deliciosa y es muy fácil de hacer, no pienso regresar a mi casa sin mi pepita verde para papatzules que venden aquí en tizimin.

papatzules yucatecos

 INGREDIENTES PARA PREPARA PAPATZULES ESTILO YUCATAN

  • 4 huevos
  • 1/2 kg tortillas recién hechas a mano
  • agua la necesaria
  • 1/4 kg de pepita molida verde (especial para papatzules)
  • 1 manojo de epazote lavado
  • 1/4 kg jitomate
  • 2 chiles habaneros
  • 1/4 cebolla grande finamente picada
  • sal al gusto

MODO DE PREPARAR LOS PAPATZULES YUCATECOS

Cocer los huevos en suficiente agua hasta que el huevo se empiece a cuartear un poco, posteriormente pélalos y pícalos en cuadros medianos para hacer tacos con ellos, recuerda que las tortillas no son tan grandes porque son hechas a mano y están un poco gruesas para que no se rompan.

Hervir el apazote lavado previamente en 3 tazas de agua y ya que hierva cuélalo y con el agua debes licuar la pepita verde hasta que quede completamente una mezcla homogénea, esta mezcla no debe quedar aguada.

Licua los jitomates y los chiles. Freír en una sartén con un poco de aceite la cebolla, cuando este transparente, se vierte lo licuado y dejar al fuego unos minutos para que se fría la salsa, sazonar con sal y retirar.

Remoja las tortillas por ambos lados en la crema verde de pepita y a estas tortillas agrégales los huevos en cuadros formando tacos, prepara 4 o 5 tacos colócalos en el plato y báñalos por encima con la salsa de tomate picosita y si deseas con salsa de chile habanero.

Receta de camarones al tequila con arroz

Exotica receta de camarones al tequila con arroz, una exelente combinación de marisco y una bebida bastante fuerte, pero realmente el platillo es exquisito, degusta y estoy segura que lo amaras.

 receta de camarones al tequila con arroz

INGREDIENTES PARA LA RECETA CAMARONES AL TEQUILA CON ARROZ

  • 1 kilo de camarón grande
  • 1 taza de tequila blanco.
  • 2 tazas de pimienta negra al gusto.
  • 300 gramos de queso chihuahua cortado en tiritas.
  • 750 gramos de tiras de tocino.
  • 1 barrita de Mantequilla.
  • 1 cucharada de aceite.
  • 1 cebolla mediana finamente picada.
  • 2 zanahorias peladas y finamente picadas.
  • 1 taza de granos de elote cocidos.
  • 1 pimiento morrón verde finamente picado.
  • 3 tazas de caldo de pollo.
  • 3 tazas de leche.
  • Jugo de ½ limón.
  • Aceite de maíz.
  • Arroz

MODO DE ELABORAR CAMARON AL TEQUILA CON ARROZ

Marina los camarones en la sangrita durante 30 minutos, luego escúrrelos y guárdalos. Rellena los camarones con el queso, envuélvelos en las tiras de tocino y fríelos en aceite caliente hasta que doren, mantenlos calientes, la marinada se pone a hervir durante 10 minutos, añade ¾ partes del tequila, y deja cocer dos minutos más, agrega los camarones, viértelo en el platón de servicio y flamea con el resto del tequila, pon a freír el arroz en la mantequilla y el aceite, a medio freír añade la cebolla y se sigue friendo, añade las zanahorias, los granos de elote y el pimiento morrón y sofríe por un minuto más; añade el caldo, la leche y el jugo de limón; cuando suelte el hervor, tapa y deja a fuego lento hasta que el arroz esté cocido, aproximadamente 30 minutos, sirve con un poco de limón.