Mollejas de ternera al jerez





Dicen por ahí… en gustos se rompen géneros, en lo personal me encanta comer mollejas, habrán personas a las que no les guste pero este guiso es realmente para disfrutarlo, aquí te dejo la receta de mollejas de ternera de res.

 mollejas de ternera al jerez

INGREDIENTES: (rinde para 4 porciones)

  • Aceite el necesario
  • ½ cebolla picada
  • 500 grs de mollejas
  • 1 tomate  picado
  • 2 tazas de caldo de res.
  • ½ taza de jerez
  • Sal y pimienta al gusto.

 

MODO DE PREPARACION:

 

Calentar un poco de aceite en una olla y sofreír la cebolla.

Añadir las mollejas y dejar que se doren por todos lados.

Agregar el tomate y en cuanto hierva verter el caldo de res.

Tapar y dejar cocer las mollejas a fuego medio por 30 minutos.

Agregar el jerez y dejar que se reduzca a la mitad, salpimentar.

Servir las mollejas con la salsa de jerez.

mollejas de ternera al jerez



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