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Recetas y Delicias




Goulash de ternera.

Un hermoso y delicioso platillo para una cena especial claro que sí, estoy hablando de la receta de goulash de ternera. Para consentir a los tuyos.

goulash de ternera

 INGREDIENTES: (rinde para 4 porciones)

  • 30 g de mantequilla
  • Aceite, el necesario.
  • 80 g de papas cambray
  • ½ cebolla cortada en cubos.
  • 1 diente de ajo picado.
  • Sal y pimienta al gusto
  • 500 g de pulpa de ternera cortada en cubos.
  • 30 g de harina
  • 2 tomates picados
  • 1 taza de vino tinto
  • 2 tazas de caldo de res
  • 1 berenjena en cubos
  • 2 zanahorias en rebanadas
  • Perejil picado al gusto

MODO DE PREPARACION:

Calentar la mantequilla con un poco de aceite en la olla, sofreír las papas, la cebolla y el ajo, salpimentar.

Cuando este transparente la cebolla agregar la pulpa de ternera y la harina.

Dejar que dore un poco y añadir los tomates. Verter el vino sin parar de mover, para que no se formen grumos.

Cuando se haya reducido la mitad del vino, agregar el caldo de res y dejar que hierva. Bajar la flama y tapar.

Desflemar la berenjena y la zanahoria 10 minutos, con un poco de sal espolvoreada. Lavar las berenjenas y escurrirlas bien.

Agregar la berenjena y la zanahoria al guisado y cocer por 10 minutos más. Servir y decorar al gusto.

goulash




About the author: Adriana Sierra

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