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Recetas y Delicias




Camarones en ajiaco

Te presento la siguiente receta que no debe faltar en tu recetario, se trata de la delicia de receta camarones en ajiaco.

ajiaco de camarones

INGREDIENTES:

  • ½ kg de camarón seco
  • ¼ de arroz
  • 1 kg de manteca
  • 4 tomates
  • 1 cebolla
  • 1 chile dulce
  • Azafrán
  • 1 tomate
  • 1 calabaza
  • Vinagre
  • plátano blanco
  • ¼ kg de papas
  • Sal al gusto
  • Recado entero de puchero (ver categoría de recados)

MODO DE PREPARACIÓN:

Los camarones secos se remojan desde la noche. Ya limpios, se cocinan y se pelan. Se vuelve al mismo caldo ya colado y al hervir se le añade el recado entero, las verduras cortadas, punto de sal y vinagre. El arroz se lava y se remoja con el azafrán y se fríe con los tomates, cebolla y el chile dulce, se le añade el camarón cuando ya estén cocidas las verduras, y se le deja hervir hasta que reviente el arroz. Se le sirve con plátanos fritos y rebanadas de lima agria.




About the author: Adriana Sierra

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