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Recetas y Delicias




Calamares rellenos con jamón

la deliciosa receta de calamares rellenos con jamón , esta ahora a tu disposición para engalanar el almuerzo, fácil y sabroso.

calamares rellenos con jamon

INGREDIENTES:

  • ½ docena de calamares chicos
  • ½ kg de jamon crudo
  • Sal al gusto
  • 4 tomates
  • 1 cebolla blanca
  • 1 chile dulce
  • 3 blanquillos cocidos
  • 1 Cda. Pimentón
  • 1 Cdta de pimienta molida
  • ½ vaso de vinagre
  • ¼ botella de aceite
  • Las tintas del calamar

MODO DE PREPARACIÓN:

Se le quita el hueso de la cabeza, la espina larga y las tripas a los calamares. La tinta se remoja en vinagre. Se prepara con el jamón molido un picadillo, y se fríe con un poco de la tinta, tomate, cebolla y chiles dulces picados, su punto de sal y vinagre. Con este picadillo se rellenan las bolsas bien limpias del calamar, agregándoles el huevo duro y se costuran. Se fríen en aceite, se escoran en una sartén, se les añade una taza de agua, se ponen a cocer y se les agrega un sofrito de tomates, cebolla, chile dulce, suficiente aceite, y su tinta. Deben quedar los calamares en su jugo. Se les añade el pimentón.




About the author: Adriana Sierra

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