Budin de tortilla con elote y rajas





budin de tortilla con elote y rajasReceta de Budín de tortilla con elote y rajas

 

Ingredientes de la receta de budin de tortilla con elote y rajas:

 

  • 24 tortillas chichas
  • c/s de aceite

Salsa

  • 6 jitomates
  • 1/4 de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cdita de aceite

Relleno

  • 1 pechuga de pollo cocida y deshebrada
  • 3 chiles poblanos asados, pelados y desvenados
  • 3 elotes cocidos y desgranados
  • 1/4 de litro de crema
  • 200 gr de queso panela en rebanadas

 

Preparación de la receta de budin de tortilla con elote y rajas:
1. Pasa las tortillas por el aceite caliente y déjalas escurrir sobre papel absorbente.
2. Licúa los jitomates, la cebolla y el ajo; fríe en el aceite y sazona con sal y pimienta.
3. Mezcla el pollo con las rajas y el elote.
4. En un refractario engrasado con mantequilla pon una capa de tortillas y sobre éstas salsa de jitomate, posteriormente una capa de la mezcla de pollo con rajas, otra de crema y otra de queso. Realiza el mismo procedimiento una vez más.
5.  Hornea a 170° C durante 25 minutos.



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