Sopa de cangrejo





Un platillo delicioso para saborear a cualquier hora del día, y asea como desayuno, almuerzo ó cena; es la receta de sopa de cangrejo el cual puedes acompañar de una deliciosa cerveza.

sopa de cangrejo

INGREDIENTES:

  • ½ Kg. De arroz
  • ¼ Kg. De manteca o aceite.
  • 4 Cangrejos
  • 3 Tomates
  • 1 Cebolla
  • 2 Chiles dulces
  • 1 Lata de chicharos.

MODO DE PREPARACIÓN:

Se lava el arroz, se escurre, se remoja con amarillo, huevo o condimento, y azafrán. Los cangrejos se asan, se quiebran, se le saca la carne, se espulga.

Se sofríe el arroz con los tomates, cebolla y chile dulce cortado en ruedas. Se le añade a esta fritura la carne de los cangrejos, se sigue friendo, agregándole caldo sustancioso, sal, vinagre, los chicharos, y pimientos morrones cortados en tiras. Se deja a fuego lento hasta quedar bien seco el arroz.

caldo de cangrejoscaldo de marisco



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