Relleno negro





Receta de relleno negro

Un delicioso guiso es el relleno negro ya sea en caldo, en tacos o hasta en salbutes, mis favoritos, aquí te dejo la receta de relleno negro, una de las mejores recetas de cocina. recomendable para desayunar y mucho mas para la cruda.

relleno negro

INGREDIENTES:

  • Pollo o pavo
  • 5 hojitas de orégano
  • ½ kg de carne de puerco molida
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 1 tomate sin pelar mediano picado
  • ¼ de pimiento morrón grande, picado
  • 2 cucharadas de yerbabuena
  • 1 huevo duro picado toscamente
  • 1 huevo crudo
  • sal al gusto.

 

MODO DE PREPARACIÓN:

Pon a calentar el caldo con el pollo, hojitas de orégano y sal al gusto, sacas el pollo cuando esté cocido y lo reservas, el relleno negro lo debes diluir en un poco de caldo aparte y lo cuelas, lo agregas al demás caldo y sigues guisando con sal al gusto, para preparar el but debes mezclar todos los ingredientes muy bien, envolverlos en un lienzo de manta de cielo y se amarra; se pone a cocer en agua a baño maría sobre una parrilla más o menos 30 minutos, se deja enfriar y se rebana.

Se sirve el caldo negro le agregas el pollo o pavo desmenuzado el but en rebanadas y se adorna con las rebanadas de huevo sancochado, te recomiendo acompañar con arroz blanco y tortillas a mano.

salbutes



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