Recetas y Delicias

Una deliciosa receta de sopa tártara ideal para tus mejores antojos, disfrútala calientito y con tu mejor acompañante

INGREDIENTES:

• 1 Barra de francés.
• 125 Grs. de manteca o aceite.
• Pimienta molida.
• ½ Pechuga de gallina.
• 100 Grs. de jamón cocido
• Perejil
• Sal al gusto

MODO DE PREPARACIÓN:

Se sirve caldo sustancioso bien caliente en tazas especiales, agregándole uno o dos blanquillos por taza, la pechuga bien picada lo mismo que el jamón, perejil picado,  polvo de pimienta y cuadritos de francés frito.

Receta de pavo pibil

Un delicioso platillo que a todos gusta es el guiso al pibil, es por eso que te traigo la receta de pavo pibil, para que te deleites con el mejor sabor del pavo en este guiso, la mejor comida mexicana en tacos.

INGREDIENTES DE LA RECETA DE PAVO PIBIL:

• 1 pavo
• Pasta de recado rojo.
• 4 naranjas agrias
• 4 trozos de hojas de plátano.
• 5 chiles xcates.
• 2 matas de lechuga.
• 4 atados de rábanos.
• 6 tomates manzanos.
• ¼ de manteca.
• 1 pepino
• Ajo asado.
• Sal al gusto.

MODO DE ELABORACIÓN  DE LA RECETA DE PAVO PIBIL:

El pavo se corta en cuartos, y se adoba con el recado desecho en naranja agria y sal; se coloca en una vaporera, la mitad de la hoja, encima se coloca el pavo adobado, los chiles y ajos asados y la manteca.

Se tapa con el resto de la hoja, agregándole agua a la vaporera, osea a la primera olla, pues donde va el pavo, no debe llevar agua, se cocina al vapor.

Cuando el pavo esté cocido, se saca.

El juguito se agrega entre la cebolla que se habrá preparado con anticipación, como cualquier escabeche.

Se sirve el pavo, sobre lechugas, rábanos floreados, pepinos en rebanadas, ensalada de tomates y encima el escabeche de cebolla con su juguito.

Exquisita receta de pavo en escabeche oriental la mejor cena de navidad hecha en casa, aquí te dejo la receta, de igual forma para una cena romántica o un evento especial de aniversario, cumpleaños, cualquier celebración especial es motivo de una delicia como esta, para paladares exigentes.

INGREDIENTES:

• 1 pavo
• 1 kg de cebollas rojas
• 1/8 kg de manteca
• 8  chiles xcates.
• 1 botella de vinagre.
• 6 chiles habaneros.
• 4 cabezas de ajo asados.
• 1 trozo de canela.
• 1 cda. De comino.
• 20 hojas de orégano
• 8 clavos.
• 1 cda de pimienta chica en grano
• Sal al gusto.

MODO DE ELABORACIÓN:

el pavo se prepara como para asar. el recado bien molido se deshace en vinagre y sal.

Se embadurna con el recado el pavo por dentro y por fuera, se acomoda en una olla, se le añaden 3 tazas de agua, un poco de sal, la manteca, los ajos asados, se tapa bien y se entierra al pib. Debe tardar una hora y treinta minutos.

Puede cocinarse también, a fuego muy lento en una olla sobre la estufa.

La cebolla se rebana, se lava muy bien con agua caliente y sal, se escurre y se remoja en vinagre, sal, polvo de comino y oréganos tostados. Se le añade a la cebolla curtida, una parte del jugo caliente donde se cocinó el pavo.

Se sirve el pavo en trozos, encima su jugo, y el escabeche de cebollas con sus chiles.

Receta de pavo en escabeche rojo

Si eres de las personas que están cansadas de comer siempre el pavo seco en navidad, puedes diversificar tu menú elaborando esta navidad una deliciosa cena de noche buena o para cualquier reunión familiar con la receta de pavo en escabeche rojo, aquí te dejo esta receta de pavo en escabeche rojo y muchas más recetas deliciosas para acompañar o para que cocines un menú completo.solo queda desearte una feliz navidad.

Ingredientes de la receta de pavo en escabeche rojo:

• 1 pavo
• 1 kg de cebollas rojas.
• Pasta de recado rojo.
• 6 chiles xcates.
• 6 hojas de orégano tostado.
• 1 Cdta de comino tostado.
• ¼ kg de manteca
• Sal al gusto
• 1 cabeza de ajo asado
• Vinagre.

Modo de elaboracion de la receta de pavo en escabeche rojo:

El pavo se prepara como para asar.

Se cocina con suficiente agua, sal, ajo asado y orégano.

Cuando ya esté cocido, se escurre.

El recado se deshace en naranja y sal, y se adoba el pavo por dentro y por fuera; luego se asa a la parrilla, cuando empiece a dorarse, se embadurna de manteca, y se va virando parejo.

La cebolla se rebana, se lava, se remoja un momento en agua caliente y sal, orégano y comino tostado, ajo asado y los chiles asados.

Se sirve el escabeche rojo descuartizado y encima su escabeche de cebollas y chiles asados.

Un hermoso y delicioso platillo para una cena especial claro que sí, estoy hablando de la receta de goulash de ternera. Para consentir a los tuyos.

 INGREDIENTES: (rinde para 4 porciones)

• 30 g de mantequilla
• Aceite, el necesario.
• 80 g de papas cambray
• ½ cebolla cortada en cubos.
• 1 diente de ajo picado.
• Sal y pimienta al gusto
• 500 g de pulpa de ternera cortada en cubos.
• 30 g de harina
• 2 tomates picados
• 1 taza de vino tinto
• 2 tazas de caldo de res
• 1 berenjena en cubos
• 2 zanahorias en rebanadas
• Perejil picado al gusto

MODO DE PREPARACION:

Calentar la mantequilla con un poco de aceite en la olla, sofreír las papas, la cebolla y el ajo, salpimentar.

Cuando este transparente la cebolla agregar la pulpa de ternera y la harina.

Dejar que dore un poco y añadir los tomates. Verter el vino sin parar de mover, para que no se formen grumos.

Cuando se haya reducido la mitad del vino, agregar el caldo de res y dejar que hierva. Bajar la flama y tapar.

Desflemar la berenjena y la zanahoria 10 minutos, con un poco de sal espolvoreada. Lavar las berenjenas y escurrirlas bien.

Agregar la berenjena y la zanahoria al guisado y cocer por 10 minutos más. Servir y decorar al gusto.

Una suculenta receta de pavo es la del pavo en naranja de china, de las mejores recetas yucateca para esta navidad, 100% recomendable, para niños y adultos, no busque más y decídase por esta deliciosa cena para todo momento, fiestas y reuniones.

INGREDIENTES:

• 1 pavo
• 20 naranjas de china.
• 10 tomates
• 2 cebollas blancas
• 3 chiles dulces rojos
• 1 Cda de pimientas enteras.
• 5 clavos de comida.
• 4 dientes de ajo.
• 6 hojas de oregano.
• 1 trozo de canela.
• 20 aceitunas.
• 20 pasitas.
• 5 alcaparras.
• 2 cabezas de ajo asado
• Vinagre y sal al gusto.
• 6 chiles xcates
• 50 grs de almendra.
• ½ kg de manteca.

MODO DE ELABORACIÓN: 

Limpio el pavo, se corta en presas.

El recado se muele, se deshace en vinagre y sal, y se adoban las presas del pavo, luego se fríen en manteca bien caliente, y bien doradas, se acomodan en una olla.

Las naranjas de china se exprimen, se cuela el jugo, y se añade al pavo, juntamente con dos tazas de agua, el ajo asado, y se cocina a fuego mediano.

Cuando la carne del pavo este cocida se le agrega la fritura de tomates, cebollas, chiles dulces, aceitunas, alcaparras, pasitas, las almendras peladas, los chiles xcatiques asados, teniendo el cuidado de sacarlos antes que revienten, y un poco del recado.

ien frita la salsa se le añade al pavo con 4 cucharadas de azúcar, punto de sal y un chorro de vino si es de su agrado, dejándose cocer a fuego lento. Debe quedar el pavo en su jugo.

Un hermoso día de campo con carnes asadas no suena mal, es por ello que te recomiendo la receta de unas deliciosas brochetas de ternera, para disfrutar con la familia y amigos.

 INGREDIENTES: (rinde para 4 porciones)

• ¼ de taza de salsa inglesa
• 1 cda. De mostaza
• 2 limones (el jugo)
• Sal y pimienta al gusto.
• 300 grs. De puntas de terneras en cubos.
• 100 grs de tocino en cuadros.
• ½ pimiento rojo cortado en cubos.
• ½ pimiento verde cortado en cubos.
• ½ cebolla morada cortada en cubos.
• Aceite, el necesario

MODO DE PREPARACIÓN:

En un tazón mezclar la salsa inglesa, la mostaza y el jugo de limón.

Salpimentar las puntas de ternera y marinarlas en la preparación anterior.

Calentar una sartén y dorar ligeramente el tocino.

Formar las brochetas colocando un trozo de carne, pimiento rojo, pimiento verde, cebolla y tocino sucesivamente.

Calentar un poco de aceite en una parrilla y asar las brochetas 5 minutos por cada lado.

Retirar las brochetas de la parrilla y servir decorando al gusto.

Deliciosa receta de pavo en chicharos para cena navideña u otra ocasión especial para festejar, las mejores recetas, para los mejores eventos, cumpleaños, aniversario, etc.

INGREDIENTES:

• 1 pavo
• ¼ de manteca
• 10 tomates
• 3 cebollas blancas
• 3 chiles dulces rojos
• 4 chiles xcates
• 2 cabezas de ajo asado.
• 1 lata de chicharos grandes.
• 1 lata de pimientos morrón.
• 6 cebollas blancas enterradas.
• Vinagre
• 6 paquetes de azafrán.
• Sal al gusto.
• Recado de especie.

MODO DE ELABORACIÓN:

Bien limpio el pavo, se corta en presas.

El recado molido se deshace en vinagre y sal, adobándose con este recado toda la carne del pavo.

En manteca bien caliente se fríen las presas, y bien doraditas se acomodan en una olla con un tanto regular de agua, como para que se ablande la carne, y las cebollas enterradas.

Se prepara una fritura de tomates, cebollas, y chiles dulces, todo en rebanadas; se añade la fritura al pavo que estará ya cocido, se le agregan los chicharos con todo y su juguito, los pimientos en tirita, y se deja a fuego lento, procurando probar su buen punto de sal  vinagre.

Debe quedar el pavo en chicharos, en su juguito, tenga cuidado al sacar los chiles xcatiques, antes que revienten.

La comida mexicana es la mejor que he probado pero en esta ocasión les dejo la receta de giro de ternera, unos deliciosos tacos árabes que usted tiene que probar.

INGREDIENTES: (rinde para 4 porciones)

• Sal y pimienta al gusto.
• 4 bistecs de ternera de 100 grs.
• Aceite, el necesario.
• ½ pepino
• 1 pimiento rojo
• 4 piezas de pan árabe
• 1 taza de germinado de alfalfa

MODO DE PREPARACIÓN:

Salpimentar los bistecs de ternera.

Calentar un poco de aceite en una sartén y sellar los bistecs 2 minutos por cada lado.

Pelar el pepino, cortar la mitad por lo largo y retirar las semillas, cortar en bastones.

Retirar las semillas y las venas del pimiento y cortarlas en julianas.

Colocar en cada pan árabe un bistec, bastones de pepino, juliana de pimiento, y un poco de germinado de alfalfa, enrollar.

Calentar una parrilla y secar cada pan árabe, servir.