Recetas y Delicias

Lasaña de carne molida

Ingredientes de la receta de lasaña de carne molida:

• 1 paquete de pasta para lasaña cocida

Relleno

• 1 kg de carne molida
• 1/4 de cebolla finamente picada
• 1 diente de ajo finamente picado
• 2 jitomates sin semillas picados
• 1 taza de caldo de res
• 2 hojas de laurel
• Orégano al gusto
  
• Sal y pimienta

Salsa de queso

• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharada de harina
• 1 litro de leche
• 1/2 taza de queso Cheddar rallado
• 1/2 taza de queso gruyer rallado
• Nuez moscada
• Sal al gusto

Preparación de la receta de lasaña de carne molida:

1. En un refractario con mantequilla pon una capa de pasta, una capa de carne y una de salsa. Repite el mismo procedimiento.

2. Después de repetir el procedimiento, vierte más salsa y queso manchego, hornea hasta que gratine.

Receta de Pescado en Pipian

Ingredientes de la receta de pescado en pipian:

Pipián verde

• 2 cdas de cebolla picada
• 2 cdas de aceite de oliva
• 3 tomates
• 1 chile poblano
• 1/2 taza de pepitas
• 2 cominos
• 1 clavo de olor
• 2 pimientas negras
• 1 taza de caldo
• 2 cdas de cilantro
• Sal al gusto

Pescado

• 4 piezas de pescado blanco
• Sal y pimienta al gusto

Guarnición

• Calabazas

Preparación de la receta de pescado en pipian:

1. Acitrona la cebolla hasta que esté ligeramente transparente, agrega los tomates y el chile poblano. Añade las pepitas y las especias. Saltea unos minutos más y retira del juego.
2. Licúa todos los ingredientes anteriores con el caldo y el cilantro. Pon la mezcla en una cacerola sobre el fuego hasta que hierva. Verifica la sazón y reserva.
3. Salpimenta el pescado y cuece al vapor.
4. Rebana las calabazas en tiras de ½ cm de grosor. Blanquea en agua caliente y, justo antes de servir calienta las rebanadas con aceite de oliva.

Receta de Gorditas de frijol con rajas poblanas

Ingredientes de la receta de gorditas de frijol con rajas poblanas:

1/2 k de masa de maíz
1/2 taza de frijoles refritos
c/s de aceite
4 chiles poblanos
1/2 cebolla
1 taza de crema
3 hojas de epazote
1/2 taza de granos de elote

 Preparacion de la la receta de gorditas de frijol con rajas poblanas

1.Mezcla la masa con los frijoles y forma las gorditas, fríelas en el aceite y reserva.
2.Asa los chiles, déjalos sudar en una bolsa de plástico y retira las semillas. Corta en julianas.
3.Corta en julianas la cebolla y pica el epazote.
4.Acitrona la cebolla y agrega los chiles poblanos, posteriormente los granos de elote y el epazote. Vierte la crema y sazona con sal.
5.Sirve las gorditas acompañadas de las rajas.

Receta de Budín de tortilla con elote y rajas

Ingredientes de la receta de budin de tortilla con elote y rajas:

• 24 tortillas chichas
• c/s de aceite

Salsa

• 6 jitomates
• 1/4 de cebolla
• 1 diente de ajo
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cdita de aceite

Relleno

• 1 pechuga de pollo cocida y deshebrada
• 3 chiles poblanos asados, pelados y desvenados
• 3 elotes cocidos y desgranados
• 1/4 de litro de crema
• 200 gr de queso panela en rebanadas

Preparación de la receta de budin de tortilla con elote y rajas:
1. Pasa las tortillas por el aceite caliente y déjalas escurrir sobre papel absorbente.
2. Licúa los jitomates, la cebolla y el ajo; fríe en el aceite y sazona con sal y pimienta.
3. Mezcla el pollo con las rajas y el elote.
4. En un refractario engrasado con mantequilla pon una capa de tortillas y sobre éstas salsa de jitomate, posteriormente una capa de la mezcla de pollo con rajas, otra de crema y otra de queso. Realiza el mismo procedimiento una vez más.
5.  Hornea a 170° C durante 25 minutos.

Receta de Tamales chiapanecos

Los tamales son un platillo tipico mexicano, pero los tamales chiapanecos son una delicia para prepararlos, por lo que en esta ocasion te traemos la receta de tamales chiapanecos, la cual seguramente disfrutaras.

Ingredientes de la receta de Tamales chiapanecos

>1 k de masa de maíz
>250 gr de manteca de cerdo
>4 chiles anchos
>2 chiles pasilla
>1/2 taza de almendras
>1/2 taza de pasas
>1/4 de taza de ajonjolí
>1 diente de ajo
>1/4 de cdita de orégano
>1/4 de cebolla
>4 tomates picados
>2 pechugas de pollo cocidas y deshebradas
>1/2 k de carne de cerdo cocida y deshebrada
>sal
>Hojas de plátano

Instrucciones para preparar la receta de Tamales Chiapanecos

1.    Fríe los chiles con las almendras, las pasas, el ajonjolí y licúa con el ajo y el orégano.
2.    Fríe los tomates picados y la cebolla, vierte la salsa y deja sazonar.
3.    Agrega el pollo y la carne.
4.    En un tazón mezcla la masa y la manteca, sazona con sal.
5.    En una hoja de plátano pon un poco de masa y extiéndelo, en el centro pon un poco de la mezcla de chiles y carne.
6.    Forma los tamales y ponlos en una vaporera, cuece durante una hora.

Receta de Pastel de Sandwiches

Ingredientes de la receta de pastel de sandwiches:

• 17 pzs de pan de caja

Relleno de atún:

• 1 barra de queso crema
• 3 latas de atún drenado
• 2 cdas de mayonesa
• Sal y pimienta
• 2 huevos duros
• Relleno de aceituna
• 1 paquete de queso crema
• 100gr de nuez
• 70gr de aceitunas verdes sin semilla

Para decorar:

• 3 o 4 barras de queso crema
• 1 barra de mantequilla
• 4 cdas de crema para batir

Procedimiento de la receta de pastel de sandwiches:

1. Con un cuchillo de pan cortar las orillas del pan, después con unas tijeras redondear uno de los lados.
2. En un molde para pastel chico colocar una hoja de papel encerado y en las orillas del molde colocar una tira de papel encerado también para facilitar el desmoldado.
3. Colocar una rebanada una sobre otra con las orillas redondas hacia afuera.
4. En un procesador moler todos los ingredientes, sazonar con sal, pimienta y verter sobre la base de pan.
5. Colocar otra base de panes y en el procesador moler todos los ingredientes del relleno de aceitunas y verter sobre el pan.
6. Colocar por ultimo una base más de panes colocar en  refrigeración por unas horas y desmoldar.
7. Para recubrir al pastel mezclar todos los ingredientes para decorar y con la ayuda de una espátula cubrir uniformemente.

Receta de Lasaña de verduras

Ingredientes de la receta de lasaña de verduras:

• 1 paquete de lasaña
• ¼ de cebolla morada picada
• 2 dientes de ajo picados
• 2 zanahorias ralladas
• 1 pimiento rojo en julianas
• 2 calabacitas ralladas
• 2 papas cocidas y ralladas
• 2 tzs  de crema
• ½ tz de leche
• 3 cdas de vino blanco
• 1 pizca de azúcar
• 300gr de queso Chihuahua
• C/s de nuez moscada
• 1 cda de perejil
• Sal y pimienta

Procedimiento de la receta de lasaña de verduras:

1. En una sartén con un poco de aceite de oliva freír la cebolla junto con el ajo, después agregar la zanahoria, el pimiento, la calabacita, la papa y sazonar con sal y pimienta.

2. En un tazón mezclar con la ayuda de un globo batidor la crema, la leche, el vino, el queso y sazonar con la pizca de azúcar, nuez moscada, sal y pimienta.

3. Colocar en un refractario una base de hojas de lasaña después una capa de verduras, salpicar con perejil  y por ultimo bañar con la mezcla de crema y vino.

4. Repetir dos veces más, cubrir con aluminio y hornear a 180°C por 20 minutos o hasta que esté lista.

5. Dejar enfriar un poco para poder cortarla.

Pay de limon

Ingredientes de la receta de pay de limon:

• 1 lata de leche condesada
• 1 lata de leche evaporada
• ¾ tz de jugo de limón
• 4 cdas de crema chantilly
• 1 paquete de galletas Marías
• 1 limón en ralladura

Procedimiento de la receta de pay de limon:

1. En una licuadora mezclar la leche condensada junto con la leche evaporada, el jugo de limón y la crema chantillly.

2. En un refractario colocar una base de galletas Marías y verter una parte de la mezcla de leche con limón.

3. Repetir la operación con la crema de limón y las galletas y terminar con crema de limón.

4. Por último rallar un limón sin llegar a la parte blanca, porque amarga.

5. Refrigerar por espacio de dos horas y servir con un poco de crema chantilly.

Cheesecake de piña colada

A quien no le gusta un buen postre, y este es un postre realmente delicioso, con la receta de cheesecake de piña colada seguramente tendras un gran exito con tus familiares.

Ingredientes Cheesecake de piña colada :

Para la costra:

• 1 ½ barras de mantequilla fundida
• 1 paquete de galletas Marías
• 100gr de coco rallado
• 1 cda de azúcar

Para el relleno:

• 2  huevos
• 3 barras de queso crema
•  1 tz de crema de coco
• ½ tz de azúcar
• 4 cdas de Malibú
• 1 lata de piña en cubitos

Procedimiento para la receta de  Cheesecake de piña colada:

1. En un procesador  moler las galletas junto con el coco rallado hasta obtener una arenilla.

2. Agregar el azúcar junto con la mantequilla fundida y mezclar perfectamente hasta que integren bien.

3. Verter la mezcla en un molde haciendo presión sobre toda la superficie.

4. En una licuadora moler los huevos junto con el queso crema, el azúcar, la crema de coco, y el ron Malibú.

5. Verter en el molde y hornear a 180°C por 1 hora o hasta que el centro este más firme.

6. Retirar del horno, dejar enfriar y refrigerar hasta que este firme.

7. En una surten asar la piña ligeramente si lo desea y colocar sobre el postre.