Recetas y Delicias

Si estas a dieta y se te antoja un helado puedes optar por una deliciosa sopa fria de remolacha.

INGREDIENTES:

• 500 g remolacha precocida
• 1 cebolla
• 1 pizca pimienta
• 600 ml zumo de manzana sin azúcar
• 1 cucharadita zumo de limón
• 1 pizca de pastilla de caldo de pollo
• 150 ml crema de leche

MODO DE PREPARACIÓN:

 Triturar las remolachas junto con  la cebolla, el zumo de manzana y el de limón. Sazonar con la pastilla de caldo y espolvorear pimienta, después debes triturar bien y colarlo, debes regarla con un poquito de crema de leche y servir fría.

receta original del platillo delicioso de pollo a la Cordon blue

Ingredientes del Cordon blue:

• 3/4 kg. milanesas de pollo
• 1/4 kg. queso amarillo
• 1/4 kg. jamón
• 1/4 taza de harina de trigo
• 1 huevo batido con una cucharadita de agua
• 1/2 taza de pan rallado
• 1/4 taza de mantequilla
• Sal y pimienta.

Preparación del cordon blue:

Rebanar las milanesas delgadas, golpearlas con un mazo para que se adelgacen, Colocar encima de cada milanesa, jamón y queso amarillo, enrrollamos y colocamos un palito para que no se desarme, la harina la sazonamos con sal y pimienta, procedemos a hacer el cordon blue de pollo Pasamos la milanesa rellena y enrollada, por la harina, huevo y pan rallado refrigeramos por horas, cuando lo vamos a cocinar se sacan de la nevera una media hora antes, calentamos la mantequilla y pasamos las milanesas a la mantequilla cocinamos tapado por unos 7 minutos aproximadamente, volteamos y cuando esté listo.e sirve caliente y se puede servir con con arroz y ensalada verde.

Receta fácil la puede preparar cualquier persona aunque no sepa nada de cocina incluso los ingredientes son fáciles de conseguir y es un platillo verdaderamente rico y rápido, así es que chicos abusados y cocínenle a la chava.

INGREDIENTES:

• 1 Kg. De muslos de pollo
• 300 gr. De papas
• 1 sobre de sopa de cebolla
• 1 lata de coca-cola
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva

MODO DE PREPARACIÓN:

Se pelan las papas y se trocean en cuatro., luego se ponen en una bandeja refractaria y se rocían con un buen chorro de aceite, añadirle sal y pimienta. Limpiar los muslos de pollo de piel y hacerles unos cortes. Ponerlos encima de las papas, añadirle sal y pimienta, echarle medio paquete de sopa de cebolla, luego vaciarle la lata de coca cola y terminar con lo que queda de la sopa de cebolla. Precalentar el horno. Hornearlo a 200º por 50 minutos. A la mitad de la cocción yo le di vuelta a los muslos para que quedaran del mismo color por los dos lados.

Riquicima receta de pollo relleno con peras, para los amantes de la pera.

INGREDIENTES:

• 2 pechugas grandes deshuesadas
• Sal, pimienta, mostaza, perejil, aceite
• 40 gramos de manteca
• 1  cebolla picada
• 150 gramos de jamón cocido cortado en juliana fino
• 3 cucharadas de queso rallado
• 1 huevo
• 1/2 cucharada de harina
• 1 cucharada de cebollín picado
• 2 peras peladas y cortadas en juliana
• Pan rallado
• 1 cucharada de nueces picadas
• 4 cucharadas de azúcar negra
• 40 gramos de manteca
• 1 pera
• Fondo de cocción de las pechugas

MODO DE PREPARACIÓN:

Cortar las pechugas en forma de una bolsa y condimentarlas con sal, pimienta, mostaza,  aceite y perejil picado, preparar el relleno, picando la cebolla y luego dorárla con  manteca en una cacerola, retirar del fuego, gregar el jamón picado, el queso rallado, el  huevo, la harina, el cebollín y las peras.

Salpimentar y añadir las nueces y el pan rallado  hasta formar una pasta, rellenar las pechugas con esta pasta, sujetar con escarbadientes y  acomodar en una asadera, rociar las pechugas con aceite y espolvorear con azúcar negra, cocinar en horno caliente de 20 a 30 minutos.

Estas pechugas rellenas son ideales para  servir frías. Cortarlas en tajadas y acomodarlas en una fuente. El toque final lo da la  salsa de azúcar negra y pera.

PREPARACION DE LA SALSA DE AZÚCAR NEGRA:

Poner en una cacerola el azúcar negra, la manteca, la pera pelada y picada y el fondo de  cocción de las pechugas y cocinar sobre el fuego hasta obtener una salsa liviana por ultimo cociar las  pechugas con la salsa.

esta receta se vende sola, con palabras no puedo explicarles lo complaciente que este platillo resulta, solo me queda recomendarselos abundantemente.

INGREDIENTES:

• 1 Pechuga de pollo.
• 1 Manzana verde grande.
• 1/2 Copita de cognac.
• 3 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
• 1 Cucharada de aceite de girasol.
• Ajo en polvo, sal y pimienta al gusto.

MODO DE PREPARACIÓN:

Se impía bien la pechuga quitándole la piel, se le agrega sal, la pimienta y el ajo en polvo por todos sus lados y se deja en reposo durante una media hora para que absorba un poco el sabor de los condimentos, al transcurrir el tiempo se agrega el aceite de oliva virgen extra en una sartén bien caliente, posteriormente se dora por todos sus lados la pechuga y se tapa la sartén para que se termine de cocer a fuego muy bajo. Hay que voltear la pechuga pasados unos 15 minutos, se lava y pela la manzana, se corta en gajos grandes y se debe tornear para que tenga una forma diferente, en una sartén agrega una cucharada de aceite de girasol y dora a fuego alto la manzana, pasados unos minutos agrégale el cogñac y flamea con cuidado, salpimentar la lechuga, la carnes se baña con el jugo de su cocción y a un lado se colocan trozos de la manzana.

Delicia pollo con manzana a la sidra un platillo exquisito y fresco para almorzar con la familia y los seres queridos.

INGREDIENTES:

• 1 Pollo
• 500 ml sidra
• tomillo
• romero
• pimienta recién molida
• sal
• 5 ajos picados
• 1 manzana grande, o dos pequeñas
• Unas ramas de perejil picado
• 1 lata de champiñones
• bacon troceado
• 1 chorro de aceite de oliva
• unas virutas de jamón serrano
• 1/2 limon
• 1 hoja de laurel

MODO DE LEABORACION:

Debes preparar en un recipiente: tomillo, romero, pimienta molida y sal. (Reservar un poco para el relleno), posteriormente bañar el pollo con la sidra por dentro y por fuera y untar por dentro con las especias, para que queden bien pegadas, empieza a preparar el relleno: en un plato, poner: 5 ajos muy picados, la manzana rallada, perejil picado, una lata de champiñones en láminas, bacon troceado, unas virutas de jamón serrano, unos piñones, una hoja de laurel, y medio limón y un chorro de aceite, mezclarlo con las especies reservadas y rellenar el pollo, coserlo con unos palillos, untar el pollo con aceite.

Poner en la bandeja una base, con unas patatas en rodajas, previamente untadas con aceite, sal y pimienta, añadir un poco de agua y echar el resto de la sidra, meter al horno 180º, dejar boca abajo una hora y después la pechuga hacia arriba 45 minutos.

Deliciosa receta de pollo en salsa de champiñones, justo lo que el paladar exige cuando estas harto de probar lo mismo, no existe ni hora ni momento especial para deleitarse con tan adorable delicia.

INGREDIENTES:

• Un pollo cortado en trozos grandes
• Medio vaso de aceite
• Un vaso de vino blanco
• Un vaso de agua
• Medio sobre de crema de champiñones
• Una cebolla mediana picadita
• Dos dientes de ajo picados
• Un chorro de nata líquida
• Sal, si hiciese falta
• Unos cuantos champiñones
• Pimienta negra

MODO DE ELABORACIÓN:

Coloca aceite en una cacerola para  dorar el pollo, ya que se encuentre dorado al gusto lo retiras y reservas. En ese mismo aceite puedes sofreír la cebolla y el ajo, añade los champiñones, lo dejamos por tres minutos y posteriormente agregas el vino y el agua, diluimos removiendo bien el medio sobre de crema de champiñones. Cuando esté bien disuelto, sin que queden grumos, colocas el pollo que reservaste, lo dejas cocinar hasta que esté tierno, cuando ocurra añades el chorro de nata y un poco de pimienta negra. Lo dejas cocer otros diez minutos, pruebas a ver como está de sal y si hace falta le agregas lo deseado, ya esta listo para deleitar el paladar.

Un platillo exquisito y clasico es la receta de pollo con papas tradicional, genial para toda ocasión, agradezco a los lectores por solicitarme personalmente sus recetas.

INGREDIENTES:

• 1 papa mediana cortada en trozos grandes
• 1 zanahoria pelada, cortada en trozos
• 1 jitomate, sólo cortado en una punta pero sin separar por completo
• 1 pedazo de cebolla
• 2 ramitas de cilantro
• 5 piernas de pollo
• ½ cdita. De pimienta molida
• ½ cda. De sal

MODO DE ELABORACIÓN:

Primero coloca suficiente agua en una cacerola para cubrir todos los ingredientes, exceptuando la sal, luego debes cocinar tapado y a fuego medio-bajo, cuando comience a hervir saldrá espuma en la superficie, si se quiere un caldo limpio y claro, sacar esa espuma con una cuchara y tirarla, cuando el pollo ya se vea cocido, agregar la sal y dar otro hervor. Para saber si ya está el pollo, meterle un cuchillo y si sale un líquido claro y transparente ya está listo para servir, lo puedes acompañar con un delicioso arroz blanco.

Deliciosa receta de pollo a la naranja, paso a paso, de las mejores recetas para cocinar cualquier dia.

INGREDIENTES:

•  1 pollo cortado en presas
• 3 cebollas grandes
• 1 morrón rojo
• 4 zanahorias
• 6 tomatitos cherry
• 5 ó 6 naranjas de jugo
• 1 cucharadita de Maizena (opcional)
• Sal y pimienta

MODO DE ELABORACIÓN:

Lo primero que debes hacer es salpimentar y sellar las presas en una olla grande con un poquito de aceite. Sacarlas y dejarlas aparte, en la misma olla hacer un colchón con las cebollas cortadas, las zanahorias y el morrón en juliana y los tomatitos.

 Posteriormente debes poner las presas sobre el colchón y cocinar, echándole el jugo de las naranjas. Disolver en el jugo la Maizena para espesar la salsa (sólo si está muy líquida). Si es necesario, usar el jugo de otra naranja o un chorrito de agua y agregar sal y pimienta. Lo ideal es que quede levemente caramelizado.