Recetas y Delicias

Si deseas la receta ideal para el dia ideal aquí te traigo la única y real receta de filete ideal.

INGREDIENTES PARA ELABORAR FILETE IDEAL

• 1 filete mediano
• 100 grs de jamón crudo
• 100 grs de tocineta
• ¼ kg de manteca
• ½ kg de papas
• 2 cabezas de ajo machacados
• 1 cebolla grande blanca
• 2 cdas de salsa inglesa
• Sal al gusto
• 6 hojas de laurel
• 1 cdta de pimienta molida
• 1 naranja agria

MODO DE ELABORAR LA RECETA DE FILETE IDEAL

Al filete bien limpio, se le hacen unas sajaduras, introduciéndole trocitos de jamón crudo, y tocineta.
Se remoja el filete entero entre su recado bien molido; pimienta, ajo machacado, sal y jugo de naranja agria, procurando que el recado penetre entre las sajaduras.

Se fríe el filete entero en manteca bien caliente, volteándolo parejo hasta que dore.

Bien frito se acomoda en una cacerola, se le añade un poco de agua como para que se ablande, se le agrega cebolla en rebanadas, las hojas de laurel y la salsa inglesa. Se cocinan a fuego lento, hasta quedar en su jugo.

Bien frito el filete se rebana, se baña con su juguito, adornándolo con puré de papas.

Si lo que deseas es comer rico pero no quieres engordar recuerda que necesitas una dieta balanceada, no es bueno eliminar por completo la carne lo que puedes hacer es incluir más vegetales a tu alimentación, sobre todo las hojas verdes, romanita, lechuga, etc. Pensando en ti que quieres hacer dieta te traigo esta deliciosa receta de filete a la chamberlan.

INGREDIENTES PARA ELABORAR FILETE CHAMBERLAN

• 1 filete
• 1 calabaza
• 1 papa
• 2 tomates
• 1 zanahoria
• 100 grs de mayonesa
• 1 cebolla blanca
• 1 chile dulce
• 100 grs de tocineta en tiras
• 50 grs de mantequilla
• 1 naranja agria
• 1 cdta de pimienta molida
• Sal al gusto
• 3 dientes de ajo machacado
• Lechugas
• Rábanos floreados
• Plátanos fritos

MODO DE ELABORAR LA RECETA DE FILETE CHAMBERLAN

El filete se rebana grueso, se abre a la mitad sin desprender, se maja y luego se remoja en naranja agria, sal, ajo machacado y pimienta molida.

Las legumbres se cocinan, bien cocidas, se pican menuditas, añadiéndoles también muy menudito el tomate, cebolla y chile dulce, se fríen con la mantequilla, probando su punto de sal y pimienta molida; debe quedar este picadito de legumbres bien seco.

Las postas del filete se rellenan con la legumbre, se prenden los lados con palillos de dientes, se pasan por una parrilla bien caliente, luego que ya este fría se les prende la tocineta con otros palillos y se fríen en manteca bien caliente.

Se sirve el filete sobre lechuga, rábanos floreados, encima una raya de mayonesa y plátanos fritos.

Este fin de semana fantástico vamos a comenzarlo con una deliciosa comida, la fresca receta de filete a la milanesa, los bebés no se podrán resistir, consiente a los tuyos con esta fantástica delicia.

INGREDIENTES PARA ELABORAR FILETE A LA MILANESA

• 1 filete
• ½ kg de manteca
• ¼ kg de pan molido
• 3 limones
• Sal al gusto
• Pimienta molida
• 2 blanquillos cocidos
• ½ kg de tomates
• 100 grs de queso blanco
• 1 lata de chicharos
• 100 grs de harina
• 1 blanquillo crudo

MODO DE ELABORAR LA RECETA DE FILETE A LA MILANESA

El filete se corta en rebanadas regulares, se golpean con mucho cuidado y se remojan en el jugo de los limones, sal y pimienta molida. El pan molido se mezcla con la harina. Se bate un huevo crudo, se añade a la carne, y se va empanizando el filete, procurando aplanar bien la carne después de empanizarla, sobre un papel bien limpio. Luego se fríen en manteca bien caliente, teniendo el cuidado que no se queme ni la manteca ni la carne.

Con los tomates hervidos, se prepara una salsita licuada y frita en suficiente manteca.
Se sirven las milanesas sobre lechugas, rábanos floreados, encima salsa de tomate, el huevo cocido bien picado, chicharos y polvo de queso.

La delicia de un filete con el sabor un poco menos ordinario, hoy aprenderás a cocinar la mejor receta de filete a la inglesa, puedes acompañar con arroz blanco y una deliciosas papas a la francesa.

INGREDIENTES PARA PREPARAR FILETE A LA INGLESA

• 1 filete
• ¼ kg de manteca
• 1 cdta de pimienta molida
• 1 naranja agria
• 4 dientes de ajo
• Sal al gusto
• 1 kg de papas

MODO DE ELABORAR LA RECETA DE FILETE A LA INGLESA

El filete se corta en rebanadas gruesas, se golpea en ambas partes, remojándose 15 minutos en el jugo de la naranja agria, pimienta molida y los ajos machacados.
Se colocan a la candela una parrilla, y una freidera con suficiente manteca. Se pasan primeramente las postas del filete, por la parrilla, luego en la manteca hirviendo, y se colocan en un platón.
Se sirve el bistec a la inglesa, sobre lechugas, rábanos floreados y suficientes papas fritas.
Las papas se pelan, se cortan en tiras largas, se lavan y se remojan en agua de sal, antes de freírse se secan para que no pringuen.

El sabor de los dioses en tu cocina, aquí te dejo la imitada pero inigualable receta de pechugas de angel para deleitar a tus invitados en tu cena ideal.

INGREDIENTES PARA LA RECETA DE PECHUGAS DE ANGEL

• 4 pechugas de pollo
• 500 grs de mantequilla
• 1 cdta de mostaza
• Sal y pimienta molida al gusto
• 4 rebanadas de jamon cocido
• 8 rebanadas de queso
• 1 vaso de vino blanco
• 1 cdta de harina
• 100 grs de aceite de comer fino
• Lechugas
• Rabanos
• 2 tomates grandes

MODO DE ELABORAR LA RECETA DE PECHUGAS DE ANGEL

Se desprenden las pechugas del hueso, se aplanan, luego se embadurnan con la mantequilla derretida y revuelta con mostaza, sal, y pimienta molida; en el centro de cada pechuga se pone una rebanada de jamón y una de queso, se arrollan, y se prenden con palillos de dientes.

En una sartén gruesa, se doran las pechugas, poniendo dos cucharadas de mantequilla, y una de aceite de comer, para impedir, que la mantequilla se queme, y puedan dorarse, se agrega el vino, una taza de agua, y un poquito de azúcar; se dejan cocer las pechugas, a fuego lento, hasta quedar blanditas, añadiéndole la harina disuelta en un poco de agua, hasta formar una salsa.

Se escurren las pechugas, se acomodan en un molde refractario, encima de cada una la rebanada de queso, se bañan con la salsa y se meten al horno, hasta que el queso se derrita.

Se sirven las pechugas de ángel, bien calientes, sobre un césped de lechuga picada, puré de papas, ruedas de tomate y rabanitos en flor.

Receta de pollos alcaparrados, es el Sublime sabor de pollo con salsa de alcaparras con un poco de vino de jerez, justo lo que necesitas en un platillo fuerte, delicioso sabor relajante para una gran velada.

INGREDIENTES PARA PREPARAR POLLOS ALCAPARRADOS

• 2 pollos medianos
• 3 tomates
• 2 cebollas blancas
• 1 chile dulce
• 2 chiles xcates
• 1 cabeza de ajo asado
• 1 cda de recado de especie (ver recados)
• 200 grs de manteca
• 20 aceitunas
• 20 almendras
• 20 pasitas
• 3 alcaparras
• Vinagre
• Sal al gusto
• 1 copita de vino o licor fino.

MODO DE ELABORAR LA RECETA DE POLLOS ALCAPARRADOS

Los pollos en presas se adoban con su recado de especie, deshecho en vinagre y sal, luego se fríen e manteca bien caliente y se acomodan en una cacerola, poniéndose a cocinar en poca agua.
Se hace una fritura de tomates, cebollas, chile dulce, todo en rebanadas, chile xcat, aceitunas enteras, pasitas, alcaparras, almendras peladas y bien frita la salsa, con su poquito de recado, se añade a los pollos, juntamente con la copita de licor fino o vino de jerez seco y se deja consumir, hasta quedar en su jugo.

Delicioso e inigualable sabor dela receta de guisado de pollo francés, agréguelo a su recetario, puede cocinarlo para un día de reunión familiar o para un gran evento social.

INGREDIENTES PARA PREPARAR GUISADO DE POLLO FRANCÉS

• 1 pollo
• ¼ kg de mantequilla
• 1 cdta de pimienta molida
• 1 cdta de harina
• 1 vaso de vino blanco
• 1 rama de perejil
• Hongos secos
• Nuez moscada raspada al gusto
• Sal al gusto
• Vinagre

MODO DE ELABORAR LA RECETA DE GUISADO DE POLLO FRANCÉS

El pollo se corta en cuartos, se remojan en sal, pimienta y vinagre, por espacio de un cuarto de hora; luego se escurren, se fríen en mantequilla caliente, añadiéndoles la nuez moscada raspada, la harina y bien frito se le agrega un poco de jugo donde se coció el pollo, el vino blanco, perejil picado y los hongos secos.
Se deja hervir a fuego lento, hasta quedar completamente el pollo en su salsa.

No hay mejor manera para comer la deliciosa carne de pollo que en esta riquísima receta de pollo empapelado, bien cocido al horno con una fritura deliciosa de tomate y especias, puedes acompañarlo con unas deliciosas papas horneadas.

INGREDIENTES PARA PREPARAR POLLOS EMPAPELADOS

• 2 pollos
• ¼ kg de manteca
• 4 tomates
• 1 cebolla blanca
• 2 chiles dulces
• 15 aceitunas
• 20 pasitas
• 5 alcaparras
• Pan molido
• 10 almendras
• Recado de especie equivalente a 4 pastitas (ver recados)
• Vinagre
• Sal al gusto.

MODO DE ELABORAR LA RECETA DE POLLOS EMPAPELADOS

Los pollos se cortan en presas, se cocinan en poca agua, ajo, orégano y sal.
Ya cocidos se escurren, se adoban con el recado molido, juntamente con las almendras peladas y molidas, disuelto todo en vinagre y poca sal.
Se prepara una fritura de tomates, cebollas, chiles dulces, aceitunas, alcaparra, pasitas y un poco de recado; se añaden las presas de pollo, se fríen agregándole suficiente pan molido y manteca.
Se cortan unos pedazos de papel de estraza, se embadurnan de manteca y en el centro de cada papel, se coloca una o dos presas de pollo con su salsita y se arrolla como si fuera un caramelo, se arrollan las presas que alcancen; se acomodan en un molde refractario o lata de hornear y se mete al horno moderado, por espacio de 15 a 20 minutos.
Se sirven con todo y papel, acompañados de una ensalada de legumbres bien condimentada, rociada con aceite de comer fino.

Receta poco común pero exquisita, comida típica yucateca para saborear.

INGREDIENTES PARA PREPARAR POLLOS EN IBES

• 1 pollo
• ½ kg de ibes verdes
• 6 tomates
• 2 cebollas blancas chicas
• 1 chile xcatic
• 2 pasitas de recado de bistec
• ¼ kg de manteca
• Vinagre
• Sal al gusto

MODO DE ELABORAR LA RECETA DE POLLOS EN IBES

Se corta el pollo en presas, se remojan con el recado deshecho en vinagre y sal, luego se fríen en manteca bien caliente, escorándose las presas en una cacerola.
Los ibes se cocinan en poca agua y sal, ya suaves se escurren y se añaden al pollo frito, junto con el poco caldo de ibes, y se deja hervir a fuego lento.
Bien cocido el pollo, se le añade la fritura de tomates, cebollas, chiles dulces en rebanadas, los chiles xcates, y suficiente manteca.Debe quedar el pollo en su salsa.