La mejor receta de mole poblano





Receta de Mole poblano

¿A quién no le encanta las comida mexicana? en esta ocasión les traigo la receta de mole poblano, picosito y delicioso, espero lo disfruten tanto como yo.

 receta de mole poblano

INGREDIENTES PARA LA RECETA DE MOLE POBLANO:

  • 1 pollo grande
  • 350 g de chile mulato desvenados
  • 350 g de chile ancho desvenados
  • 100 g de chile pasilla desvenados
  • 4 chipotles desvenados y hervidos
  • 3 pimientos
  • 2 clavos
  • Un poco de anis estrellado
  • Un poco de canela
  • 3 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 2 tablillas de chocolate
  • 4 jitomates
  • 100 g de ajonjolí tostado
  • 100 g de pasas
  • 100 g cacahuates

MODO DE PREPARACIÓN DE LA RECETA DE MOLE POBLANO:

Primero debes lavar y limpiar bien el pollo, córtalo en piezas y fríelo, asa y pela los jitomates después deberás molerlos con los chiles chipotles. Añade la mezcla al pollo. Cuando todo se haya resecado, añade un litro de caldo, sazonar con sal y cuece a fuego lento, fríe los chiles mulato, ancho y pasilla en manteca hasta que estén dorados, tostar el ajonjolí y el anís, y aparte, freír juntos los cacahuates, pasas, y especias. Muele todo con los chiles, ajos y cebollas. Agrega un litro de caldo para disolverlo. Añade el chocolate y muévelo constantemente para que no se peque hasta que espese, por ultimo agrega el pollo y déjalo un rato más hasta que quede bien espeso.

PARA SERVIR:

Espolvoréale ajonjolí tostado y puedes acompañarlo con arroz blanco.



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