Receta de de rajas con crema

RAJAS CON CREMA
Autor:
Cocina: Vegana
Tiempo de Prep: 
Cook Time: 
Tiempo Total: 
Ingredientes
  • 2 chiles poblanos
  • 1 cucharada aceite vegetal
  • 1 cebolla pequeña, picada
  • 1 taza de granos de maíz
  • ½ taza de leche de soya natural
Instrucciones
  1. Asa los pimientos sobre un quemador de gas, girando con frecuencia, hasta que la mayoría de la piel se agriete y esté negra. Si no tienes un quemador de gas, asa los pimientos en la asadera del horno.
  2. Transfiere cada uno a un recipiente hermético y deja que se ocinen al vapor durante 15 minutos.
  3. Quita la piel de los pimientos con los dedos. Retira las semillas y los tallos y cortarlos en tiras.
  4. En una sartén mediana, calienta el aceite a fuego alto. Sofríe la cebolla y el maíz durante 1 minuto.
  5. Añade los pimientos y sofríe por un minuto más.
  6. Agrega la leche de soya y sazona con sal y pimienta.
  7. Cubre la sartén y cocina a fuego lento durante 5 minutos, o hasta que la leche de soya espese.
Notas
Este plato puede disfrutarse solo, servido sobre arroz integral o pasta o envuelto en tortillas calientes.

 

 

Receta de Cupcakes de Violeta

CUPCAKES DE VIOLETA
Los cupcakes son la moda en todo tipo de fiestas, sean fiestas infantiles, fiestas de quince años, fiesta de bodas y despedidas de solteras, es por ello que en esta ocasión te traigo una deliciosa receta de cupcakes de violeta, que aparte de ser deliciosos, son cupcakes decorados con fondant y perlitas comestibles.
Autor:
Cocina: Mexicana
Tipo de Receta: Postre
Serves: 12
Tiempo de Prep: 
Cook Time: 
Tiempo Total: 
Ingredientes
  • PAN PARA CUPCAKES
  • INGREDIENTES PARA CUPCAKES
  • • 100 ml de aceite de oliva suave
  • • 200 g de azúcar blanco
  • • 3 huevos
  • • 200 g de harina
  • • 1 ½ de de levadura royal
  • • 120 ml de leche semidescremada
  • • 1 cdta de pasta de violetas
  • INGREDIENTES DE MERENGUE SUIZO DE VIOLETAS
  • • 4 claras de huevo
  • • 225g de azúcar blanco
  • • 350 g de mantequilla
  • • 2 cdtas de pasta de violetas
  • • Fondant blanco y perlas comestibles
Instrucciones
  1. COMO PREPARAR CUPCAKES DE VIOLETAS
  2. cupcakes para 15 años
  3. Bate a mano el aceite con el azúcar, agrega 3 huevos y sigue mezclando, agrega los 200 gms de harina cernida con la cucharada y media de levadura química, añade la pasta de violetas, no dejes de mezclar, ahora añade los 120 ml de leche y mezcla hasta obtener una buena consistencia homogénea.
  4. Coloca capsulas de papel en los moldes para cupcakes para que no se habrán al hornear, reparte en las capsulas con la mezcla sin pasar de dos tercios de cada capsula, ponlos a hornear por 20 minutos a 180°, reserva sobre una rejilla elevada para que transite el aire por debajo de la rejilla y se enfríen los panecillos.
  5. COMO PREPARAR MERENGUE SUIZO PARA CUPCAKES
  6. Primero calienta las 4 claras de huevo con 225 grms de azúcar a baño maría, luego con ayuda de la batidora eléctrica bate a punto de nieve esta mezcla, añade 350 gms de mantequilla a la mezcla y sigue mezclando, ahora añade dos cucharaditas de pasta de violeta y bate hasta lograr una mezcla homogénea.
  7. cupcakes morados
  8. COMO DECORAR CUPCAKES DE VIOLETA
  9. Para decorar los cupcakes, debes, con ayuda de una espátula cubrir el panecillo, y posteriormente con una dulla en forma de estrella y en la punta de una manga pastelera rellena de esta mezcla, decora empezando de afuera del panecillo hasta el centro en forma de espiral, y si deseas, puedes decorar la punta con una rosa de fondant y espolvorea las perlas comestibles blancas.

 

 

 

 

Receta de Gelatina Mosaico

 

RECETA DE GELATINA MOSAICO PASO A PASO
gelatina de mosaico Delicioso postre de gelatina mosaico para deleitarse en casa haciendo de un día normal, un día especial, en reuniones familiares serás una excelente anfitriona, puedes elaborarlo para fiestas, para decorar mesas de postres, para eventos especiales como Halloween o Navidad. Es un postre verdaderamente delicioso que gusta a niños y adultos, y los puedes preparar con los colores y sabores de tu preferencia. Con estas cantidades y esta explicación, estoy 100% segura que te quedaran exquisitos, te dejo el video que realice para que veas que es un postre fácil de preparar.
Autor:
Cocina: Mexicana
Tipo de Receta: Postre
Serves: 16
Tiempo de Prep: 
Cook Time: 
Tiempo Total: 
Ingredientes
  • INGREDIENTES PARA GELATINA MOSAICO
  • • 3 gelatinas de agua
  • • 1 gelatina de leche
  • • 3 litros de agua
  • • 1 litro de leche
  • • 1 media crema
  • • 4 sobre de endulzante o 4 cdas de azucar
Instrucciones
  1. COMO PREPARAR GELATINA MOSAICO
  2. PREPARAR LAS GELATINAS DE AGUA: prepara las 3 gelatinas calentando 1 ½ litro de agua, y dividiéndolos en 3 refractarios, quedando en cada uno de ellos medio litro de agua caliente agrega en cada uno de ellos, 1 polvo de gelatina de sabor y 1 endulzante, ya disueltos, agrégales medio litro de agua fría a cada uno, déjalos enfriar y resérvalos en el refrigerador hasta cuajar.
  3. PREPARA LA GELATINA DE LECHE: habiendo cuajado las gelatinas de agua, ahora calienta medio lito de leche, agrégale la gelatina de leche, la media crema y 1 endulzante, mueve hasta disolver completamente los grumos, agrega el medio litro de leche fría restante, déjalo enfriar por 15 min, sin cuajar.
  4. Mientras enfría tu gelatina de leche, retira las gelatinas de agua del refrigerador, desmóldalos y córtalos en cuadros pequeños, ya que haya enfriado la mezcla de la gelatina de leche, viértele las gelatinas en cuadros, y mueve para integrar los colores, puedes colocarlo en un refractario de rosca para gelatina, o en varios recipientes pequeños, por ultimo reserva en el refrigerador hasta que cuaje.
Informacion Nutrimental
Calorias: 237 Carbohidratos: 38 Sodio: 191 Fibra: 0 Proteina: 6 Coelsterol: 12

 

 

 

 

Receta de Hotcakes esponjosos

RECETA DE HOTCAKES ESPONJOSOS

receta de hotcakes esponjosos

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Receta de Hotcakes esponjosos
Es común que a los niños les cueste trabajo desayunar por la mañana pero ninguno de ellos se resistiría a un platillo de hot cakes esponjosos, con miel, cajeta o mermelada, es por ello que te dejo la receta de hot cakes, disfrutalos.
Autor:
Tipo de Receta: Desayunos
Serves: 2
Tiempo de Prep: 
Cook Time: 
Tiempo Total: 
Ingredientes
  • 1 tza. de harina para hot cakes
  • 1 huevo
  • 1 cdta. de esencia de vainilla
  • ¼ tza. de crema
  • ¼ tza. de yogurt
  • 1 cda. de mantequilla
  • 1 tza. de leche
Instrucciones
  1. Coloca en la licuadora la harina, el huevo, la vainilla, la crema, el yogurt, la mantequilla y la leche, agrega en una sartén caliente un poco de mantequilla y cuando ya esté derretida la mantequilla y engrasada toda la sartén, vierte un poco de mezcla preparada sobre el centro de la sartén, la mezcla debe ser espesa y tomar una forma redonda sobre el sartén, déjala cocer y cuando se torne solida voltéala y déjala cocer por el otro lado, cuando ya tenga buen color retírala del fuego con una espátula, sírvela con un poco de miel, cajeta o mermelada.
Informacion Nutrimental
Serving size: 2

 

hot cakes

Receta de Lasaña Florentina

 

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Receta de Lasaña Florentina
Deliciosa receta de Lasaña Florentina, con el podras disfrutar este delicioso platillo italiano
Autor:
Cocina: Italiana
Tipo de Receta: Plato Fuerte
Serves: 9
Tiempo de Prep: 
Cook Time: 
Tiempo Total: 
Ingredientes
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2-3 dientes de ajo, picados
  • 4-5 tazas de espinaca fresca
  • 2 tazas de queso cottage
  • 2 huevos
  • ¼ taza flaxmeal suelo
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de sazonador italiano
  • una pizca de polvo de nuez moscada
  • un chorrito de jugo de limón
  • ½ taza de queso parmesano
  • 4 tazas de salsa de tomate
  • 12 fideos de lasaña sin hervir
  • 2 ½ tazas de queso mozzarella
Instrucciones
  1. Precaliente el horno a 350 grados.
  2. Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto.
  3. Agregue el ajo y saltee durante 1-2 minutos.
  4. Agregue la espinaca y revuelva hasta que se comience a marchitar.
  5. Retire del fuego y reserve
  6. Ponga el requesón en un procesador de alimentos o licuadora hasta que quede suave y cremoso en su mayoría
  7. Pasar a un bol y mezclar con los huevos, semillas de lino molido, orégano, condimento italiano, la nuez moscada, jugo de limón y queso parmesano.
  8. Agregue la espinaca y reserve.
  9. Para armar la lasaña, rocíe un molde para hornear de 9x13 con spray antiadherente y difundir unas cucharadas de salsa alrededor en el fondo de la cacerola.
  10. Ponga 3 fideos, encima con la salsa alrededor de 1 taza, 1 taza de la mezcla de espinacas cremosa, y ½ taza de queso Mozzarella.
  11. Repita tres capas completas.
  12. Por si fuera poco con los últimos tres placas de lasaña, 1 taza de salsa y 1 taza de queso Mozzarella.
  13. Cubra con papel engrasado por lo que el queso no se pegue y hornee durante 40 minutos. Retire el papel aluminio y hornear por otros 10 para dorar el queso.
  14. Retire del horno y deje reposar durante 10-15 minutos antes de cortar y servir.
Informacion Nutrimental
Serving size: 9 Calorias: 366 Grasa: 16.1 g Grasa Saturada: 7.5 g Carbohidratos: 33.5 g Sodio: 919.4 mg Fibra: 3.4 g Proteina: 21.3 g Coelsterol: 83.6 mg

 

Receta Cupcake de vainilla con crema de cacao

De un par de años a la actualidad, las mejores mesas de dulces para fiestas, son decoradas con cupcakes, los cupcakes son la moda en todas las fiestas y eventos especiales, las fiestas con un solo pastel en la mesa a pasado de moda,  es por ello que aquí te dejo uno de los mejores cupcakes para fiestas, se trata del cupcake de vainilla con crema de cacao, una combinación especial y explosiva al paladar, si decides por esta opción no te arrepentirás.

 

cupcake con cacao

 

PAN DE CUPCAKE DE VAINILLA

INGREDIENTES PARA CUPCAKE DE VAINILLA

  • 100ml de aceite de oliva
  • 200Gr de azúcar blanco
  • 3 huevos
  • 200 gr de harina
  • 1 1/2cdta de levadura química
  • 120 ml Leche semidesnatada
  • 1 cdita de vainilla en pasta

COMO PREPARAR CUPCAKES DE VAINILLA

En un refractario empieza por mezclar los 100 ml de aceite con 200 gr de azucar blanco, después añade los 3 huevos y mezcla perfectamente, luego debes cernir y agrega la harina y la levadura química, posteriormente agrega la leche y la vainilla, sin dejar de batir con la mano, hasta que quede bien mezclado.

Coloca capsulas para cupcakes en los moldes   para que los pastelitos no se habrán durante el horneado, con una cuchara vierte la masa dentro las capsulas, estas no deben pasar de la mitad de cada capsula, hornea 20 minutos a 180°.

Deja enfriar los panecitos sobre una rejilla colocando esta sobe algún traste donde pueda transitar el aire por debajo de la rejilla, evitando que los pastelillos no se sigan cociendo.

decoracion de cupcake

CREMA DE CACAO PARA CUPCAKES

INGREDIENTES PARA CREMA DE CACAO PARA CUPCAKES

  • 250 gr de Icing zugar
  • 250 gr de Mantequilla
  • Crema de cacao
  • Confite de chocolate

 

COMO HACER CREMA DE CACAO PARA CUPCAKES

Bate con ayuda del batidor eléctrico la mantequilla a temperatura ambiente con el icin sugar hasta quedar una mezcla blanca, después puedes agregar la crema de cacao y seguimos batiendo hasta lograr una mezcla homogénea.

cupcake de vainilla

COMO DECORAR CUPCAKES DE VAINILLA CON CREMA DE CACAO

Ahora con una espátula debes cubrir la superficie de los panecitos, y con el resto rellena unas mangas pasteleras y con una punta pastelera decora el cupcake del centro y girando conforme las manecillas del reloj, por ultimo decora con confite de chocolate, perlitas comestibles o la decoración que más te agrade, como en la imagen haciendo una florecita con ayuda de duyas.

Aquí les dejo el video de la especialista en cupcakes, Almita Obregon.

 

 

Frijoles Borrachos

Exquisita receta vegetariana frijoles borrachos, una receta deliciosa y fácil de elaborar, deliciosa para personas de todas las edades y gustos, y que mejor que acompañar con unas deliciosas tortillas hechas a mano y un arroz blanco.

frijoles borrachos

INGREDIENTES PARA PREPARAR FRIJOLES BORRACHOS

  • 2 tazas de frijoles negros desecados
  • 1 cebolla blanca mediana
  • 2 ajíes grandes desecados
  • 1 zanahoria pequeña pelada y cortada a la mitad
  • 1 tallo de apio pequeño, cortado a la mitad
  • 2 dientes de ajo pelados
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cda. de semillas desecadas enteras de comino
  • 1 cdta. de semillas desecadas de cilantro
  • 1 pimiento rojo cortado en trozos grandes
  • 1 tomate mediano maduro, cortado en trozos grandes
  • 2 cdtas. de orégano desecado
  • 1.12 onzas de cerveza mexicana
  • 1 cdta. de sal
  • 1/4 taza de aceite de canola
  • 1/2 taza de cilantro fresco cortado en trozos grandes
  • 1 El jugo de lima

MODO DE PREPARAR FRIJOLES BORRACHOS

• Tamice los frijoles y quite aquellos rotos y los carozos. Colóquelos en un recipiente grande no reactivo y cúbralo con al menos 7 cm (3 pulgadas) de agua fría. Déjelos en remojo durante la noche o por al menos 8 horas.

• Seque los frijoles en un colador. Colóquelos en una cacerola grande y cúbralos con al menos 5 cm (2 pulgadas) de agua fría.

• Caliente el horno a 205°C (400°F). Pele la cebolla y córtela a la mitad a lo largo. Deje una de las mitades enteras; corte en trozos grandes la otra mitad y déjela a un lado para la pasta que haremos para condimentar.

• A los ajíes grandes quítele los cabos y ábralos para quitarles las semillas. Colóquelos en una fuente para horno y colóquelos en el horno por 1 o 2 minutos, o hasta que estén crocantes y aromáticos. Sáquelos del horno y colóquelos en un recipiente pequeño. Cúbralos con agua muy caliente y déjelos en remojo por al menos 15 minutos o hasta que estén tiernos y flexibles.

• Coloque la mitad de la cebolla, el apio, la zanahoria, los dientes de ajo y las hojas de laurel en el recipiente que contiene los frijoles. Hiérvalos a fuego alto, luego baje el fuego y hiérvalos a fuego lento hasta que los frijoles estén tiernos casi por completo pero con el centro un poco firme, alrededor de 30 minutos. (Nota: Los frijoles no deben estar cocinados del todo, ya que se cocinaran por otros 20 minutos con las especias y la cerveza.) Condimente con sal y sáquelo del fuego.

• Caliente una pequeña olla para saltear a fuego moderado-alto. Agregue las semillas de comino y cilantro y tuéstelas un poco hasta que despidan su fragancia. Sáquelas de la olla y déjelas a un lado.

• Retire los ajíes grandes del agua y córtelo en trozos grandes. Mézclelos en una licuadora con la cebolla cortada, el pimiento rojo, el tomate, el orégano, ¼ de taza de cerveza, sal y las semillas de comino y cilantro tostadas y procéselos hasta obtener una mezcla homogénea.

• Machaque los frijoles y deseche la mitad de la cebolla, el apio, la zanahoria, los dientes de ajo y las hojas de laurel. Coloque alrededor de 1 taza de los frijoles cocinados en un tazón grande y utilice el pisa papas o el dorso de un tenedor para aplastarlos.

• Caliente el aceite a fuego moderado-alto en un recipiente grande de fondo grueso. Cuando este muy caliente, agregue la mezcla del puré y frite por al menos 3 minutos o hasta que pueda sentir su aroma, revolviendo ocasionalmente con un cucharon de madera. Agregue los frijoles machacados, los enteros y el resto de la cerveza.

• Hierva sin tapar durante 20 minutos. Añada los trozos de cilantro y el jugo de lima. Condimente con sal.

Lasaña de carne molida

receta de lasaña de carne molida

Lasaña de carne molida

Ingredientes de la receta de lasaña de carne molida:

 

  • 1 paquete de pasta para lasaña cocida

Relleno

  • 1 kg de carne molida
  • 1/4 de cebolla finamente picada
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 2 jitomates sin semillas picados
  • 1 taza de caldo de res
  • 2 hojas de laurel
  • Orégano al gusto
  • Sal y pimienta

Salsa de queso

  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada de harina
  • 1 litro de leche
  • 1/2 taza de queso Cheddar rallado
  • 1/2 taza de queso gruyer rallado
  • Nuez moscada
  • Sal al gusto

 

Preparación de la receta de lasaña de carne molida:

 

1. En un refractario con mantequilla pon una capa de pasta, una capa de carne y una de salsa. Repite el mismo procedimiento.

 

2. Después de repetir el procedimiento, vierte más salsa y queso manchego, hornea hasta que gratine.

Pescado en Pipian

receta de Pescado en PipianReceta de Pescado en Pipian

Ingredientes de la receta de pescado en pipian:

 

Pipián verde

  • 2 cdas de cebolla picada
  • 2 cdas de aceite de oliva
  • 3 tomates
  • 1 chile poblano
  • 1/2 taza de pepitas
  • 2 cominos
  • 1 clavo de olor
  • 2 pimientas negras
  • 1 taza de caldo
  • 2 cdas de cilantro
  • Sal al gusto

Pescado

  • 4 piezas de pescado blanco
  • Sal y pimienta al gusto

Guarnición

  • Calabazas

 

Preparación de la receta de pescado en pipian:

 

1. Acitrona la cebolla hasta que esté ligeramente transparente, agrega los tomates y el chile poblano. Añade las pepitas y las especias. Saltea unos minutos más y retira del juego.
2. Licúa todos los ingredientes anteriores con el caldo y el cilantro. Pon la mezcla en una cacerola sobre el fuego hasta que hierva. Verifica la sazón y reserva.
3. Salpimenta el pescado y cuece al vapor.
4. Rebana las calabazas en tiras de ½ cm de grosor. Blanquea en agua caliente y, justo antes de servir calienta las rebanadas con aceite de oliva.

Gorditas de frijol con rajas poblanas

gorditas de frijol con rajas poblanasReceta de Gorditas de frijol con rajas poblanas

Ingredientes de la receta de gorditas de frijol con rajas poblanas:

1/2 k de masa de maíz
1/2 taza de frijoles refritos
c/s de aceite
4 chiles poblanos
1/2 cebolla
1 taza de crema
3 hojas de epazote
1/2 taza de granos de elote

 

 Preparacion de la la receta de gorditas de frijol con rajas poblanas

1.Mezcla la masa con los frijoles y forma las gorditas, fríelas en el aceite y reserva.
2.Asa los chiles, déjalos sudar en una bolsa de plástico y retira las semillas. Corta en julianas.
3.Corta en julianas la cebolla y pica el epazote.
4.Acitrona la cebolla y agrega los chiles poblanos, posteriormente los granos de elote y el epazote. Vierte la crema y sazona con sal.
5.Sirve las gorditas acompañadas de las rajas.